Comment choisir la bonne eau pour votre thé avec le testeur TDS

L’importance de l’eau dans l’infusion du thé

Lorsque nous préparons une tasse de thé, nous accordons souvent beaucoup d’attention à la qualité des feuilles, à la température de l’eau et au temps d’infusion. Cependant, l ‘eau que nous utilisons est tout aussi importante. Sa teneur en minéraux et en impuretés peut influencer le goût, l’arôme et l’extraction des substances contenues dans le thé.

L’un des outils les plus utiles pour choisir la meilleure eau est le testeur de TDS. Mais qu’est-ce que le TDS et comment pouvons-nous l’utiliser pour améliorer notre expérience du thé ? Découvrons-le ensemble.

Qu’est-ce que le TDS et pourquoi est-il important pour le thé ?

Le TDS est l’abréviation de Total Dissolved Solids et désigne la quantité de sels minéraux, de composants organiques et d’autres particules présents dans un litre d’eau. L’unité de mesure du TDS est exprimée en mg/L ou ppm (parties par million).

Une valeur de TDS élevée indique une concentration plus importante de minéraux et d’autres substances, tandis qu’une valeur faible indique une eau plus “pure”. Mais quelle est la valeur idéale pour le thé ?

Le TDS idéal pour l’infusion du thé

Selon le type de thé infusé, la quantité de minéraux dans l’eau peut renforcer ou altérer la saveur. Voici un guide des valeurs recommandées pour le TDS :

• TDS entre 30 et 80 mg/L → Idéal pour le thé vert et blanc
  • Les thés délicats tels que Gyokuro ou le Sencha Zairai bénéficient d’une eau peu minéralisée, car leurs notes douces et fraîches peuvent être masquées par une eau trop calcaire.
• TDS entre 80 et 150 mg/L → Parfait pour le thé oolong et le thé noir
  • Une teneur modérée en minéraux permet d’équilibrer la douceur et le corps de ces thés sans couvrir leurs arômes complexes.
• TDS supérieur à 150 mg/L → Déconseillé pour la plupart des thés
  • Une eau trop minérale peut rendre le thé amer ou modifier son profil de goût. Cependant, certaines infusions de thé puer peuvent bénéficier d’une eau plus riche en minéraux.

Comment utiliser le testeur de TDS pour mesurer la qualité de l’eau ?

Le testeur TDS est un appareil simple et intuitif à utiliser, parfait pour tester la qualité de l’eau avant le brassage. Voici comment l’utiliser en quelques étapes :

1. Remplissez un verre avec l’eau à tester.
2. Allumez le testeur TDS et plongez-le dans l’eau.
3. Lisez la valeur affichée sur l’écran.
4. Comparez la valeur obtenue avec le tableau ci-dessus pour choisir l’eau la plus adaptée au type de thé que vous souhaitez préparer.

Si le TDS de l’eau est trop élevé, vous pouvez améliorer sa qualité en utilisant de l’eau filtrée ou de l’eau à faible teneur en résidus fixes pour obtenir un breuvage plus équilibré.

La meilleure eau pour votre thé : conseils pratiques

🔹 Evita l’acqua distillata: non contiene minerali ed è troppo “piatta” per l’estrazione del tè.
🔹 Attenzione all’acqua del rubinetto: può avere un TDS variabile e contenere cloro, che altera il sapore del tè.
🔹 Opta per acque minerali con residuo fisso adeguato: controlla sempre l’etichetta della bottiglia per scegliere l’acqua più adatta al tuo tipo di tè.

Per ricapitolare

Scegliere la giusta acqua per l’infusione del tè è fondamentale per esaltare al massimo il sapore e l’aroma delle foglie. Il TDS Tester ti aiuta a controllare la qualità dell’acqua e a personalizzare la tua esperienza di degustazione in modo semplice e veloce.

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