Les épices et les cinq éléments chinois

Les épices ne rehaussent pas seulement le goût et l’arôme des plats, elles sont aussi très bénéfiques pour la santé et la circulation harmonieuse du Qi, surtout si elles sont ajoutées aux plats selon les cinq éléments de la médecine traditionnelle chinoise (dans l’ordre du cercle de génération des éléments). En MTC, les épices sont largement utilisées dans la cuisine pour corriger l’état énergétique de notre corps.

Épices pour réchauffer ou refroidir le corps

Lors de l’utilisation d’épices, il est utile de se demander à quel élément appartient une épice donnée et quel est son effet thermique sur l’organisme :

• Épicé : piment, curry, noix de muscade (Métal). Fenouil, cannelle (Terre) et clous de girofle (Métal) à infuser ou à ajouter au thé.
• Chaud : curcuma, origan, romarin, thym (Feu) et basilic, gingembre, cardamome, laurier (Métal).
• Froid : sauge (Feu), estragon (Terre).

Les épices réchauffantes sont très utiles par temps froid, tandis que les épices rafraîchissantes aident à lutter contre la chaleur estivale. Grâce aux épices, vous pouvez équilibrer votre température interne. Par exemple, si vous décidez de préparer une salade de crudités, très rafraîchissante, ajoutez du basilic et de l’origan pour la “réchauffer”.

Des épices pour améliorer la santé

Le curcuma est un excellent antibiotique naturel ; il améliore la digestion, normalise les fonctions du pancréas et du foie et a un effet cholérétique et anti-inflammatoire. Il est utilisé dans les compléments alimentaires destinés à soulager l’inflammation des articulations, les médicaments pour le soin et la restauration du foie et de nombreux autres compléments vitaminiques. Si vous n’aimez pas le goût du curcuma, vous pouvez le prendre en gélules : sous cette forme, il est appelé curcumine.

Dans la cuisine, le curcuma convient aux ragoûts, aux pommes de terre et au riz. Il ne se contente pas de les assaisonner, il les teinte également : ajoutez un peu de curcuma à la pâte à crêpes et elle prendra une belle couleur jaune pâle.

Une boisson populaire dans l’Ayurveda est le lait d’or, qui est du lait avec du curcuma et du miel. Il est recommandé de le boire tous les soirs avant d’aller se coucher, selon un cycle de 40 jours. La recette est très simple : faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud, mais ne le portez pas à ébullition. Ajoutez une cuillère à café de curcuma et, lorsque le lait au curcuma a un peu refroidi, ajoutez une cuillère à soupe de miel.

La cannelle n’est pas moins utile que le curcuma. Elle améliore le tonus général et renforce le système immunitaire. La cannelle est riche en minéraux bénéfiques tels que le fer, le potassium, le magnésium, le phosphore et le zinc, ainsi qu’en vitamines. Cette épice est utile contre les rhumes, car elle aide à soulager les symptômes désagréables et à se rétablir plus rapidement. En hiver, vous pouvez utiliser la cannelle dans une recette savoureuse contre la toux : mélangez une demi-banane, une cuillère à café de cannelle et une cuillère à café de miel et mangez ce mélange le soir avant de vous coucher.

Vous pouvez combiner les effets bénéfiques de ces deux épices avec une boisson qui a un effet antioxydant et inflammatoire, qui est revigorante et qui améliore les fonctions cérébrales et l’humeur.

Nous recommandons de boire cette boisson le matin et si vous la préparez à l’aide de 5 éléments, elle sera également équilibrée sur le plan énergétique :

• 1 tasse d’eau chaude (non bouillante) (Feu)
• 1/2 cuillère à café de curcuma (Feu)
• 1 cuillère à café de cannelle (Terre)
• 1 cuillère à café de miel (Terre)

Mélangez le tout et laissez reposer la boisson pendant 5 à 10 minutes. Si vous n’aimez pas le curcuma, vous pouvez le préparer avec de la cannelle et du miel. Le résultat est une boisson aux influences “terreuses” dans les éléments : cela signifie qu’en plus des effets mentionnés ci-dessus, elle ajoutera du Qi à la terre et réduira l’envie de produits sucrés nocifs (sucreries, chocolat, etc.).