Rose Golden Edge du Yunnan

Les petites fleurs du Yunnan Golden Edge Rose sont d’un rose magnifique, protégées par une enveloppe de feuilles jaune-vert, d’où le nom de “Golden Edge Rose” donné aux bourgeons. Cette infusion est composée uniquement de véritables boutons de rose. Elle a un goût et un arôme floraux entièrement naturels, ce qui en fait une boisson délicieuse et parfaite pour ceux qui aiment le goût des roses.

Dégustation – Vue et odorat

Les petits bourgeons de la rose Yunnan Golden Edge sont placés dans une enveloppe de feuilles jaune-vert à la texture cuirée, propre à protéger la tendresse des fleurs. Le bourgeon présente des pétales d’un rose vif tirant sur le fuchsia et, dès le nez, les notes florales de la rose sont clairement perceptibles. Le parfum floral augmente de façon exponentielle lorsque les bourgeons sont infusés dans l’eau chaude, rendant les pétales plus doux et plus fragiles et diffusant leur parfum de rose au-delà des limites de la théière. Dans la tasse, la liqueur est d’un jaune très clair, presque transparent, avec des reflets rosés.

Notes de dégustation

Dès la première gorgée, le Yunnan Golden Edge Rose révèle toute sa douceur et son caractère nettement floral. L’arôme de rose est le protagoniste absolu, rappelant particulièrement la variété Damask ; il est accompagné d’un soupçon de miel de sulla et d’une légère note de bois vert et de bambou. Le corps est léger et soyeux, sans astringence. En bouche, la persistance est fraîche, longue et florale : une infusion qui semble célébrer la beauté de la fin du printemps.

PAYS D’ORIGINE

Yunnan, Chine. Ces roses sont naturellement irriguées par la fonte des neiges de la montagne Yulong Snow à Lijiang, dans la province du Yunnan.

PRODUCTION

Les délicates roses exotiques qui composent cette infusion sont cueillies à la main lorsqu’elles sont encore de jeunes bourgeons, puis laissées à sécher.

MÉTHODE DE PERFUSION

Nous vous recommandons vivement de préparer le Yunnan Golden Edge Rose selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan en utilisant de l’eau bouillante à 95°C. La proportion de fleurs par rapport à l’eau est de 5g pour 150 ml avec un temps d’infusion de 20 secondes.
La proportion de fleurs par rapport à l’eau est de 5g pour 150 ml avec un temps d’infusion de 20 secondes. En gardant l’eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant plus d’eau et en augmentant le temps d’infusion de 10 secondes à chaque fois. En revanche, pour une préparation classique à l’occidentale, nous recommandons 7 grammes de fleurs (environ 3 cuillères à café) dans 500 ml d’eau à 85°C pour une durée d’infusion de 3 à 8 minutes selon les goûts personnels. L’infusion peut être filtrée pour faciliter la dégustation et les durées d’infusion indiquées ci-dessus sont également purement indicatives, vous pouvez donc les ajuster en fonction de vos goûts personnels. Lors de la dégustation, il est recommandé de laisser reposer la liqueur dans la tasse pendant environ une minute avant de la boire, afin de mieux ressentir sa douceur.