Thé Puer Sheng (cru) Long Yuan Bai Hao Brick 2021 250gr

Cette brique de thé puer brut Long Yuan Bai Hao a remporté la médaille d’or du concours de dégustation de thé Pu’er en 2007. Son goût unique associe une douceur fruitée rappelant la poire à des senteurs plus typiquement sylvestres telles que la résine et le bois parfumé. Les feuilles pressées dans cette brique proviennent de la région montagneuse entourant la ville de Menghai, dans le sud du Yunnan.

Dégustation – Vue et odorat

La brique de thé Puer Sheng Long Yuan Bai Hao présente des feuilles pressées de différentes teintes de brun, allant du brun foncé au noisette, avec de nombreux bourgeons argentés. Une fois infusées, elles dégagent des notes d’encens et de bois parfumé, ainsi que de douces notes fruitées de poire mûre. La liqueur dans la tasse est d’un or chaud et brillant, avec une grande douceur en bouche et une pointe de très légère astringence qui ne peut être perçue dans le gong fu cha qu’après la troisième infusion.

Notes de dégustation

GONG FU CHA

La première infusion du thé Puer Sheng Long Yuan Bai Hao apporte des notes fruitées de nectar de poire et des senteurs rappelant le sol de la forêt, comme le bois sec et les baies de genévrier. Un soupçon d’encens est également nettement perceptible, qui restera en arrière-plan au fil des infusions. La deuxième infusion révèle un soupçon d’agrumes perçu sur les côtés de la langue, ce qui donne une acidité agréable, ainsi que de légères notes de cuir et de résine. À la troisième infusion, les notes boisées s’intensifient, devenant presque fumées, mais toujours avec une douceur et une fraîcheur sous-jacentes qui persistent longtemps.

STYLE OCCIDENTAL

La première gorgée du thé Puer Sheng Long Yuan Bai Hao offre au palais des notes douces et fruitées de poire et de pignon de pin, suivies de notes d’encens, de bois de pin et de résine. Ensuite, les notes sucrées évoluent vers la cire d’abeille et la propolis, avec un arrière-goût fruité, presque sucré, qui vous donne envie d’en boire mille autres tasses.

Lieu d’origine

Menghai, Yunnan, Chine

Préparation

Nous vous recommandons vivement d’infuser le thé Puer Sheng Long Yuan Bai Hao selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan d’une capacité d’environ 150 ml. Après cette préparation, plusieurs infusions peuvent être réalisées avec 5 grammes de feuilles pour mieux capter toutes les nuances de goût du thé. Faites chauffer l’eau à une température de 90°C : procédez à un court rinçage des feuilles puis à une première infusion de 15 secondes. En gardant l’eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant le temps d’infusion de 5 secondes à chaque fois (15 – 20 – 25…). Ce thé a une longévité d’environ 8 infusions. Pour une préparation plus classique à l’occidentale, nous vous conseillons 2,5 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 90°C pour un temps d’infusion de 2 minutes. Pour une meilleure dégustation, nous vous conseillons de filtrer le thé dès la fin de l’infusion. Les temps d’infusion suggérés peuvent être légèrement modifiés à votre convenance pour un goût plus ou moins intense. Nous vous recommandons de conserver le thé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.