Thé rouge (noir) Darjeeling Jungpana First Flush

Le thé Darjeeling Jungpana First Flush Red (Black) est classé FTGFOP 1(Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), une classification accordée uniquement aux thés les plus précieux, composés de feuilles entières et d’une quantité généreuse de pointes. La feuille de thé est verte et possède un arôme floral agréable. La liqueur a une douce couleur dorée, un arrière-goût sucré et un arôme frais. Ce thé provient de la vallée de Kurseong dans le district de Darjeeling.

Lieu d’origine

Vallée de Kurseong, district de Darjeeling, Inde

Dégustation – Vue et odorat

Le thé noir Jungpana First Flush FTGFOP1 a des feuilles entières, petites et délicatement enroulées. Elles présentent un beau mélange de couleurs : vert clair et vert militaire, plusieurs nuances de brun et quelques bourgeons blancs argentés. Les feuilles infusées dégagent des arômes de bois vert, des notes florales de géranium et un soupçon de citronnelle, avec une sensation presque balsamique au nez. La liqueur dans la tasse est dorée, transparente et brillante.

Notes de dégustation

STYLE OCCIDENTAL

Le départ, avec des notes fraîches entre végétal et bois jeune, évoque le bosquet d’une forêt de montagne en été. On perçoit ensuite des senteurs fleuries d’aubépine et d’agrumes et des notes balsamiques rappelant la citronnelle et la verveine. Le corps de cette Jungpana First Flush est léger et doux en bouche, avec une légère astringence et une amertume à peine perceptible. La persistance est florale et offre une bonne sensation de fraîcheur en bouche.

Préparation

Pour une préparation classique à l’occidentale de ce thé, nous recommandons 2,5 grammes de feuilles (environ 1 cuillère à café) dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 85°C pour une durée d’infusion de 2 ½ minutes. Le thé peut être filtré pour faciliter la dégustation et les durées d’infusion indiquées ci-dessus sont également purement indicatives, vous pouvez donc également les ajuster en fonction de vos goûts personnels. Nous vous recommandons de conserver le thé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.