Thé rouge (noir) Darjeeling Okayti First Flush

Le thé Darjeeling Okayti First Flush Red (Black) est classé FTGFOP 1(Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), une classification réservée aux thés les plus précieux, composés de feuilles entières et d’une quantité généreuse de bourgeons. Il est récolté en mars et avril, au début du printemps, saison dont il évoque la fraîcheur par ses arômes parfois presque piquants. Sa liqueur dorée présente des notes intenses de fleurs et d’agrumes, avec une longue persistance de parfum et une note distinctive d’huile d’olive jeune. Ce thé provient de la vallée de Kurseong, dans le district de Darjeeling.

Lieu d’origine

Vallée de Kurseong, district de Darjeeling, Inde

Dégustation – Vue et odorat

Le thé noir Okayti First Flush FTGFOP1 est composé de petites feuilles entières délicatement roulées et se caractérise par une bonne présence de bourgeons. Les couleurs vont du vert clair au vert olive, en passant par des tons plus chauds de brun et de marron, avec de petits bourgeons argentés. Même sec, il dégage un parfum enivrant de fleurs et une note de muscade caractéristique des meilleurs Darjeeling. Une fois infusées, les feuilles libèrent des notes florales, des notes douces et fruitées de mangue et de figue, une nuance végétale fugace et un soupçon rappelant la compote de tomates vertes. La liqueur est d’une couleur dorée intense aux reflets ambrés, transparente et brillante. Au nez, on perçoit des notes d’agrumes, de citron et de verveine.

Notes de dégustation

STYLE OCCIDENTAL

Les premières notes du thé noir Okayti First Flush sont intenses et florales, avec des notes de rose sauvage. Il y a ensuite un soupçon d’huile d’olive jeune, parfumée et piquante, qui laisse finalement place aux notes d’agrumes du citron, de la mélisse et de la citronnelle. Un soupçon de noix de muscade apparaît en fin de bouche, tandis que les notes florales reviennent avec persistance. Le corps est moyennement élevé et velouté. Il y a une légère astringence, typique du Darjeeling First Flush, qui n’est jamais désagréable. Le thé noir Okayti First Flush offre donc une remarquable complexité en bouche, révélant des nuances distinctes à chaque gorgée et procurant une très agréable sensation de fraîcheur.

Préparation

Pour une préparation classique selon le style occidental du thé noir Okayti First Flush, nous recommandons 2,5 grammes de feuilles (environ 1 cuillère à café) dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 85°C pour une durée d’infusion de 2 ½ minutes. Le thé peut être filtré pour faciliter la dégustation et les durées d’infusion indiquées ci-dessus sont également purement indicatives, vous pouvez donc les adapter à votre goût personnel. Nous vous recommandons de conserver le thé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.