Thé rouge (noir) Keemun 50gr

Le thé rouge (noir) Keemun est un thé noir fin, d’intensité moyenne et parfaitement équilibré, provenant du comté de Keemun dans la province d’Anhui, en Chine. Le Keemun est considéré comme l’un des meilleurs thés noirs de Chine en raison de son parfum unique et de son goût doux et raffiné.

Origine et tradition

Le comté de Keemun est situé dans la province d’Anhui, l’une des régions productrices de thé les plus réputées de Chine. La production de Keemun remonte à 1875, lorsque l’ancien fonctionnaire impérial Yu Gan-chen a introduit la transformation du thé noir dans une région jusqu’alors spécialisée dans la production de thé vert. Grâce à d’excellentes conditions climatiques et à un traitement méticuleux, le Keemun s’est rapidement imposé comme l’un des thés noirs chinois les plus populaires, caractérisé par une saveur délicate et persistante.

Le Keemun est fabriqué à partir de feuilles sélectionnées de la variété Camellia sinensis, cueillies à la main et soumises à un processus d’oxydation contrôlé. Le résultat est un thé aux feuilles fines et légèrement enroulées, qui dégagent un arôme incomparable d’orchidée et de cacao. La qualité du Keemun dépend de plusieurs facteurs, dont l’altitude de culture, la qualité des feuilles et le traitement, qui comprend le flétrissage, le roulage, l’oxydation et le séchage.

Arôme et goût

La liqueur obtenue a une couleur rouge brillante avec des reflets ambrés et une structure douce et équilibrée. L’arôme est floral et légèrement fumé, avec des notes délicates d’orchidée, de cacao et un soupçon de miel. En bouche, Keemun se caractérise par sa douceur maltée, avec un arrière-goût rond et velouté qui le rend parfait pour une consommation pure ou avec du lait. Sa douceur naturelle et son onctuosité en font un thé noir particulièrement apprécié des connaisseurs.

Avantages et propriétés

Le Keemun, comme d’autres thés noirs de qualité, est riche en antioxydants et en polyphénols, des substances qui contribuent à protéger l’organisme contre les radicaux libres. En outre, sa teneur modérée en caféine en fait une excellente boisson pour favoriser la concentration et le bien-être mental sans provoquer de nervosité excessive. Ses propriétés digestives en font une boisson idéale à consommer après les repas.

Lieu d’origine

Keemun, Anhui, Chine

Méthode de perfusion

Nous vous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un Gaiwan d’une capacité d’environ 100 ml. Après cette préparation, avec 5 grammes de feuilles, plusieurs infusions peuvent être réalisées pour profiter au mieux de toutes les saveurs du thé.

Après un rinçage rapide des feuilles avec de l’eau à une température de 90-95°C, on peut procéder à une première infusion de 10 secondes, puis, en maintenant l’eau à la même température, on peut poursuivre le produit en ajoutant de l’eau et en augmentant le temps d’infusion précédent d’environ 5 secondes (15 – 20 – 25…).

Pour une préparation plus traditionnelle à l’occidentale, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l’eau à 90-95 °C pour une durée d’infusion d’une minute et demie.

Pour une meilleure dégustation, nous vous conseillons de filtrer l’infusion dès que le temps d’infusion est écoulé. Les durées d’infusion suggérées peuvent toutefois être légèrement modifiées à votre guise pour obtenir une saveur plus ou moins intense.

Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.

Les bienfaits du thé rouge (noir)

La catégorie des thés rouges est celle qui a le moins d’impact sur notre organisme en raison de la stabilité atteinte par le produit du fait de son oxydation totale.

C’est pourquoi le thé rouge est l’une des boissons les plus appropriées pour ceux qui souhaitent avoir toujours à portée de main une boisson chaude sans calories.

Bien que dans une faible mesure, les feuilles fournissent également des polyphénols et des minéraux utiles à l’organisme, sans toutefois fournir trop de caféine, ce qui favorise un effet relaxant agréable.