Thé rouge (noir) Qimen Zongzi

Le thé rouge (noir) Qimen Zongzi est originaire du cœur du comté de Qimen, dans la province d’Anhui, en Chine, un lieu enchanteur où la nature joue un rôle essentiel. Ici, les hautes montagnes, les forêts denses, le brouillard et les pluies abondantes créent des conditions idéales pour la culture d’un thé et d’un bambou de grande qualité. Les feuilles de thé sont enveloppées à la main dans des feuilles de bambou fraîches, créant ainsi l’emballage traditionnel “zongzi”, qui retient et préserve tous les arômes et les saveurs. Une fois infusé, le thé Qimen Zongzi présente une couleur rubis intense et un bouquet aromatique complexe et raffiné. La douceur maltée typique du thé rouge Qimen se mêle harmonieusement aux nuances balsamiques du litchi, de la prune et aux notes vertes des feuilles de bambou. Ce thé offre une expérience unique, révélant son trésor de saveurs au fil des infusions, pour un plaisir qui évolue à chaque gorgée.

Lieu d’origine

Anhui, Chine

Préparation

Nous vous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) pour profiter au mieux de ces feuilles. Après cette préparation, vous pouvez utiliser 5 grammes de feuilles (environ 3 cuillères à café) dans un gaiwan d’environ 150 ml pour obtenir plusieurs infusions aux goûts différents. Après un rinçage rapide des feuilles dans de l’eau à 95°C, une première infusion de 25 secondes peut être réalisée, puis, en gardant l’eau à la même température, le temps peut être augmenté à chaque fois de 5 secondes par rapport à l’infusion précédente (25 – 30 – 35…) Ce thé a une longévité d’environ 7 infusions. Pour une préparation classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 1 cuillère à café) dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 95°C pour un temps d’infusion d’une minute et demie.

Le thé peut être filtré pour faciliter la dégustation, et les durées d’infusion indiquées ci-dessus sont purement indicatives, vous pouvez donc les adapter à votre goût personnel.

Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.