Thé Puer shu (cuit) Jingmai Pu 2022 100gr

Notre thé Puer Shu Jingmai 2022 provient du cœur des anciennes forêts du mont Jingmai, dans le sud-ouest du Yunnan. Ce thé extraordinaire est produit dans l’une des régions les plus fascinantes de Chine, où la tradition et la nature s’entremêlent dans un équilibre parfait. En 2023, les forêts de thé de Jingmai ont été officiellement reconnues comme site du patrimoine mondial de l’UNESCO, en hommage à leur importance culturelle et environnementale.

Un conte millénaire d’harmonie et d’attention

Les forêts de thé de Jingmai s’étendent sur plus de 1 200 hectares, abritant neuf villages et une biodiversité extraordinaire. Ici, depuis le Xe siècle, les peuples Blang et Dai gardent ces terres, se consacrant avec dévotion à la culture durable du thé. Traitant les vieux théiers comme des ancêtres vénérés, ils ont créé un écosystème unique où la lumière, l’ombre et l’humidité coexistent en parfaite harmonie, donnant aux thés de Jingmai un caractère distinctif et inimitable.

Un thé élégant et complexe

Jingmai Puer Shu 2022 est un thé qui enchante les sens par sa douceur et ses notes aromatiques raffinées. Les feuilles pressées révèlent des teintes dorées et un parfum rappelant les sous-bois humides, typique des meilleurs Puer Shu. Mais ce qui rend ce thé unique, c’est son parfum persistant de dattes, qui se dégage à chaque gorgée et persiste même après le refroidissement de l’infusion. Dans la tasse, le goût est corsé et velouté, avec un timide arrière-goût amer émergeant dans le huigan – le “retour de la saveur” – offrant une expérience gustative complexe et enveloppante.

Lieu d’origine

Yunnan, Chine

Préparation

Nous vous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) pour mieux apprécier ces feuilles. Après cette préparation, 5 grammes de feuilles peuvent être utilisés dans un gaiwan d’environ 150 ml pour obtenir plusieurs infusions aux goûts différents. Après un rinçage rapide des feuilles dans de l’eau à 100°C, une première infusion de 20 secondes peut être réalisée, puis, en maintenant l’eau à la même température, le temps peut être augmenté à chaque fois de 5 secondes par rapport à l’infusion précédente (25-30).

Ce thé a une longévité d’environ 9 infusions.

Pour une préparation classique à l’occidentale, nous recommandons 3 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 100°C pour une infusion de 2 à 3 minutes.

Le thé peut être filtré pour faciliter la dégustation, et les durées d’infusion indiquées ci-dessus sont purement indicatives, vous pouvez donc les adapter à votre goût personnel.

Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.