Le Yunnan est une province du sud de la Chine, limitrophe du Viêt Nam, du Laos et du Myanmar. C’est le berceau botanique du théier ; c’est là que l’on trouve la forme unique du buisson à tige droite. Le théier sauvage peut atteindre un âge de plus de 2500 ans et une hauteur de plusieurs dizaines de mètres. Le Yunnan produit des thés verts et rouges, mais les thés Pu-erh vieillis sont les plus connus. Ils sont récoltés, séchés au soleil, puis cuits à la vapeur et pressés sous différentes formes. On distingue le Puer Shu (entièrement fermenté, feuille de couleur rouge-brun) et le Puer Sheng (feuille de couleur verte). Seul le thé récolté dans la province du Yunnan est considéré comme le véritable Pu-erh. Notre site web présente un large assortiment de ces thés. Le groupe, appelé thé noir dans les milieux professionnels chinois, est décrit dans les sources de la dynastie des Han de l’Est, c’est-à-dire qu’il existe depuis au moins 1700 ans. Toutefois, ce n’est que maintenant que les Européens découvrent les propriétés extraordinaires du thé Pu-erh du Yunnan. En Chine, le thé vieilli pendant plus de 15 ans est une denrée rare, souvent administrée sous forme de thé vieilli artificiellement.