Soupe miso au thé vert Kukicha, gingembre et tofu

Si vous n’aimez pas le tofu, essayez les haricots cannellini, ils donnent du moelleux et du goût. La combinaison du miso, du gingembre et du thé vert fonctionne comme le beurre avec la confiture, essayez-la !

Ingrédients

• 2 tasses d’eau
• 2 cuillères à soupe de thé vert biologique Kukicha Shigure
• 1 cuillère à café d’huile de graines
• 1/2 cuillère à café de gingembre frais haché
• 2 tasses de bouillon de légumes
• 1/2 tasse de tofu en cubes
• 1 cuillère à soupe de pâte de miso
• 1/3 de tasse d’échalotes hachées
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1-1/2 courgettes moyennes (coupées en spirales – spaghettis)
• Pepe

Comment préparer cette soupe spéciale

Préparez le thé avec une infusion classique et mettez-le de côté.

Dans une casserole de taille moyenne, ajoutez l’huile de graines et le gingembre, faites-les sauter à feu moyen pendant 30 secondes, puis versez le bouillon de légumes, le tofu et le bouillon de thé vert, et portez le tout à ébullition.

Une fois la soupe bouillante, mettez de côté un bol de liquide. Dans ce bol, ajoutez la pâte de miso et fouettez jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Remettez ce bouillon de miso dans la casserole et baissez le feu.

Ajoutez la sauce soja, les échalotes, les nouilles de courgette et le poivre et faites cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes ramollissent.

Une fois la préparation terminée, versez la soupe dans un bol et dégustez. Crédits : Alissandra Maffucci