Tè bianco al gelsomino Jasmine Silver Needle

Il tè bianco Jasmine Silver Needle è un tè bianco ottenuto dal processo di profumazione con fiori di gelsomino. Contiene una gemma e una foglia, raccolte da grandi piante di tè bianco pekoe del Fuding, nella provincia del Fujian. Ha un delizioso e ricco aroma di gelsomino.

Il segreto del delicato e ricco aroma di gelsomino sta nel processo di produzione, quando le foglie di tè vengono profumate con boccioli di gelsomino freschi per almeno cinque volte.

Perfetto dopo i pasti, ha un lungo retrogusto fresco e floreale. Si consiglia l’infusione in accessori di vetro per godere della bellezza delle foglie e delle gemme che si alzano e si abbassano nell’acqua creando una meravigliosa danza.

Degustazione – Vista e olfatto

Il tè bianco Jasmine Silver Needle è composto quasi esclusivamente da gemme verdi e argento di medie-grandi dimensioni, ricoperte di morbido bai hao (la sottile peluria bianca che protegge le gemme) che le rende lucenti come velluto. Al naso si possono già percepire le note profumate di fiori di gelsomino: quando poi vengono infuse, i sentori floreali esplodono nella teiera, con un ricco bouquet di fiori bianchi e note dolci di miele. In tazza il liquore è limpido, di colore oro pallido con riflessi rosati: in superficie si possono vedere minuscole particelle di bai hao in sospensione. Il corpo è leggero e setoso, privo di qualsiasi astringenza.

Note di Degustazione

GONG FU CHA

La prima infusione di tè bianco Jasmine Silver Needle dà un liquore delicatissimo e floreale, con note di gelsomino, zagara e mughetto, e sentori di miele di tiglio. Con la seconda infusione, il bouquet floreale è sempre presente ma meno intenso e lascia comparire note di cera d’api e propoli, oltre a una leggerissima nota vegetale fresca, appena percepibile. La terza infusione e le successive vedono nuovamente le note floreali di gelsomino e fiori bianchi come protagoniste, con una dolcezza zuccherina che avvolge la lingua e un lontano sentore fruttato di mela.

ALL’OCCIDENTALE

Il primo sorso di tè bianco Jasmine Silver Needle già rivela l’estrema freschezza e florealità di questo tè: la dolcezza del miele di acacia e di tiglio è la prima cosa che la punta della lingua avverte, seguita da intense note di fiori bianchi (non solo gelsomino ma anche glicine, mughetto e boccioli di rosa) e camomilla. La delicatezza e l’equilibrio di questo tè sono notevoli: i sentori floreali sono estremamente bilanciati e naturali, senza coprire i sentori di miele del tè bianco. La persistenza è lunghissima e floreale, con una sensazione di freschezza sul palato che rimane per molto tempo. 

Luogo di origine

Prodotto a Panxi, Fuding, Fujian, Cina.

Produzione

Il tè bianco Jasmine Silver Needle è prodotto da dalle piante di tè pekoe e profumato al gelsomino. Tutte le foglie  devono essere raccolte prima del Qingming (la Festa della Luce che cade solitamente il 4 o il 5 aprile) e il periodo di raccolta e selezione dura solo dieci giorni. È il grado superiore di tè primaverile.

Ingredienti: tè, fiori di gelsomino 0,1%.

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Come preparare il tè bianco Jasmine Silver Needle

Consigliamo l’utilizzo di accessori in vetro: prima di infondere, sciacquare la tazza di tè e la teiera con acqua calda.

Per un’infusione all’orientale (gong fu cha) utilizzate 5 grammi di foglie ogni 150 ml di acqua. Scaldate l’acqua alla temperatura di 80°C e procedete a una prima infusione di 40 secondi. Mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, potete poi continuare a sfruttare le stesse foglie aggiungendo altra acqua e aumentando ogni volta il tempo d’infusione di 10 secondi (40-50-60…).

Questo tè ha una longevità di 4-5 infusioni.

Utilizzare circa 3 grammi di foglie di tè (2 cucchiaini) ogni 200 ml di acqua. Lasciare in infusione le foglie di tè in acqua calda a 80° C per 4 minuti. Aumentare gradualmente il tempo di circa 30 secondi se desiderate procedere a successive infusioni.

Conservazione: si consiglia di conservare il tè bianco Jasmine Silver Needle in luogo fresco, asciutto e buio.