Tè Verde Biologico Gyokuro 50 gr

Tè verde Biologico Gyokuro

Le foglie di questo tè verde Biologico Gyokuro sono state schermate dalla luce per 25 giorni prima di essere raccolte in primavera, un metodo tradizionale giapponese che favorisce l’accumulo di teanina e clorofilla, elementi chiave per il profilo aromatico umami e dolce. Dopo la raccolta, vengono sapientemente cotte a vapore per bloccarne l’ossidazione e preservare l’integrità organolettica.

Questa pregiata varietà di tè nasce da una miscela di cultivar selezionate: Kirari 31, Haruto 34 e Saemidori, note per il loro aroma equilibrato e la texture setosa. Le foglie si presentano lucide, di un verde scuro profondo, arrotolate ad ago con grande maestria, come richiede la tradizione dei migliori tè verdi giapponesi.

Degustazione – Vista e olfatto

Il tè verde Biologico Gyokuro offre foglie croccanti e sottili come fili, con sfumature che vanno dal verde giada al blu acceso dopo l’infusione. Il profumo è intensamente vegetale, con un forte umami che anticipa la dolcezza del gusto.

Il liquore è di un giallo paglierino brillante con riflessi lime, limpido e invitante. Gli aromi che si sprigionano durante l’infusione richiamano ortaggi al vapore, mais dolce e spinaci freschi, per un’esperienza olfattiva raffinata e rilassante.

Note di Degustazione

Al primo sorso, il tè verde Biologico Gyokuro avvolge il palato con un’intensità dolce e un umami profondo ma elegante. Le sue note richiamano carotine in padella, spinaci al burro e castagna bollita, creando un profilo aromatico dolce, vegetale e persistente.

L’assenza di amaro o astringenza rende il corpo del liquore incredibilmente setoso, simile a seta liquida. Ideale per chi cerca un momento di piacere e contemplazione nella preparazione del tè.

Luogo di origine

Kagoshima, Giappone.

Produzione

Le piantagioni di questo tè vengono parzialmente oscurate per tre settimane prima dalla raccolta, dopodiché, segue il processo di produzione tradizionale giapponese. Le foglie appena raccolte vengono lasciate avvizzire per breve tempo e poi inondate con del vapore molto caldo che nel giro di 15/20 secondi compie il processo di “uccisione del verde” disattivando gli enzimi che porterebbero la foglia a ossidarsi. Dopo questa importante fase le foglie vengono arrotolate per esaltarne i sapori e essiccate tramite getti d’aria calda per essere pronte all’uso.

Preparazione

Mettere 3 grammi di foglie (circa 1 cucchiaino e mezzo) di tè verde Biologico Gyokuro in una teiera giapponese del tipo Kyusu o, in assenza di quest’ultima in una teiera possibilmente con fondo ampio e piatto.

Versare 200 ml di acqua alla temperatura di 60°C sulle foglie e dopo 1 minuto e mezzo filtrare e servire il tè nelle tazze. Per sfruttare al meglio le foglie e proseguire l’esperienza di gusto con questo tè consigliamo di fare altre 3 infusioni usando le stesse foglie con gli stessi parametri di quantità e temperatura, ma allungando di 5-10 secondi il tempo di infusione.

Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale.

Visto che stiamo parlando di un tè verde giapponese ricordiamo che è possibile fare anche una deliziosa infusione in acqua fredda prima di procedere con l’acqua calda. Per quest’ultima consigliamo, con gli stessi grammi di foglie per quantità di acqua, un tempo di infusione di circa 10 minuti.

Conservazione: Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.