Matcha Tee Chiffon Torte

Matcha Tea Chiffon Cake ist ein fluffiger amerikanischer Donut-Kuchen, der mit japanischem Matcha-Grüntee aromatisiert ist.

Genießen Sie ihn als einfachen Donut, aber auch als Basis für eine beliebige Torte, die gefüllt werden kann!

Das vielseitige und sehr einfache Chiffon eignet sich perfekt für das Frühstück oder als Snack für Ihre Kinder.

Vielen Dank an unsere Freundin Mariachiara und ihren schönen Blog vanigliabourbon für dieses köstliche Rezept.

Zutaten, Dosierung und Verfahren für einen besonderen Matcha-Tee-Chiffon-Kuchen!

Zutaten

(für einen 24 cm Matcha-Tee-Chiffon-Kuchen)

• 300 g 00 Mehl
• 300 g Streuzucker
• 7 ganze mittelgroße Eier (ca. 420 g)
• 200 ml Wasser
• 30 g Matcha-Teepulver Tee Seele
• 140 ml Sonnenblumenöl
• 16 g Backpulver
• Vanillepulver q.b.
• 5 ml Zitronensaft

Für die weiße Schokoladen-Ganache

• 100 g weiße Schokolade
• 30 ml frische Sahne

Verfahren

Bringen Sie 200 ml Wasser fast zum Kochen und fügen Sie den Matcha-Tee hinzu;

Lösen Sie den Matcha-Tee mit einem Schneebesen auf und lassen Sie ihn abkühlen;

Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel: 00 Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillepulver;

Geben Sie das Öl, die Eigelbe und den abgekühlten Matcha-Tee zu den trockenen Zutaten und mischen Sie sie, bis sie glatt und homogen sind;

Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zitronensaft auf und arbeiten Sie es von unten nach oben in die Mischung ein;

In eine 24 cm große Chiffonform gießen;

Backen Sie den Chiffon im vorgeheizten Ofen bei 160° für 50/55 Minuten (machen Sie immer den Zahnstochertest, der Zahnstocher muss trocken sein, wenn Sie ihn aus dem Kuchen nehmen);

Lassen Sie den umgedrehten Chiffon abkühlen;

Schmelzen Sie die weiße Schokolade zusammen mit der Sahne und erhalten Sie eine glatte, flüssige Ganache;

Geben Sie den Matcha-Tee-Chiffon-Kuchen auf einen Kuchenständer, gießen Sie die Ganache darüber und belegen Sie ihn mit Blumen und Erdbeeren;

Servieren Sie!

Nota Bene

Die Form sollte nicht gebuttert oder gefettet werden. Wenn Sie den Kuchen nach dem Backen auf den Kopf stellen, entsteht die richtige Menge an Feuchtigkeit, sowohl für die Weichheit des Kuchens selbst, als auch für die “Kondensation”, die sich bildet und dem Kuchen hilft, sich aus der Form zu lösen.

Sie können ihn wirklich nach Belieben aromatisieren. Ersetzen Sie einfach die Wassermenge durch Saft, Fruchtfleisch oder Prosecco, spezielle Teesorten usw.