Moonlight Imperial Weißer Tee von Jinggu

Der Moonlight Imperial White Tea von Jinggu, der auf Chinesisch yue guang bai heißt , ist hinsichtlich seiner Definition nicht ganz unumstritten, da er aufgrund seiner Verarbeitung in vier der sechs bekannten Teetypen fallen kann. Die Verarbeitung dieses Tees ähnelt im Wesentlichen der eines weißen Tees, ist also sehr einfach, aber während der Verarbeitung oxidiert ein Teil des Blattes stark, so dass er fast einem roten Tee ähnelt. Da ein Teil des Blattes stark oxidiert ist und ein anderer Teil nicht, gibt es Leute, die diesen Tee als Oolong bezeichnen und andere, die ihn in die Kategorie Pu Er einordnen, weil er in Yunnan aus einer bestimmten Kameliensorte namens Taliensis hergestellt wird, die nur in dieser Region vorkommt. Wir überlassen es daher denjenigen, die den Moonlight Imperial White Tea probieren, herauszufinden, welche Definition für diese Blätter am besten geeignet ist, denn selbst bei der Verkostung des Aufgusses lassen sich verschiedene Geschmacksrichtungen feststellen, die zwischen den vier oben genannten Kategorien liegen. Das Getränk hat eine orange Farbe und einen sehr vollen Körper, der typisch für einen weißen Tee ist, obwohl Sie bei der Verkostung deutlich den oxidierten Charakter von rotem Tee in Kombination mit süßen und duftenden Aromen, die typisch für einen Oolong sind, wahrnehmen können. Am Ende der Verkostung wird die Süße dieses Tees im Mund verbleiben, wie es oft bei der Verkostung von Puer der Fall ist. Entdecken Sie die gesamte Auswahl an Tea Soul Tees.

Verkostung – Sehen und Riechen

Der Weiße Tee Moonlight Imperial hat überraschend vielfältige Farben, die man von einem Weißen Tee nicht erwarten würde. Die Blätter sind sehr dunkel, tiefbraun mit braunen Reflexen, während die zahlreichen Knospen grün und silbern sind, bedeckt mit einem weichen weißen Flaum. Nach dem Aufgießen entfalten sie süße Aromen, die an Honig und Blumen erinnern, mit einer frischen Note von sehr zartem grünem Holz. In der Tasse hat der Tee eine schöne goldgelbe Farbe, die sich im Gaiwan mit fortschreitendem Aufguss zu einer fast orangenen Farbe intensiviert. Es gibt keine Bitterkeit oder Adstringenz, nur Süße und eine fruchtige Sanftheit, die den Gaumen angenehm umhüllt.

Verkostungsnotizen

GONG FU CHA

Der erste Aufguss des weißen Tees Moonlight Imperial ist süß und zuckrig mit einem Hauch von Akazienhonig, mit einer leicht holzigen Note, die auf junge Zweige hinweist und Frische verleiht. Beim zweiten Aufguss kommen fruchtige Noten wie gelber Pfirsich und Aprikose stark zur Geltung, ebenso wie Noten von Wildblumen und eine ausgeprägte Vanille-Kakaonote. Beim dritten und den folgenden Aufgüssen überwiegt wieder die süße Komponente, mit Noten von Lindenhonig, die etwas stärker sind als zu Beginn; auch der florale Anteil ist intensiver und das Ganze ist irgendwie weicher und perfekt ausbalanciert.

WESTERN-STYLE

Der erste Schluck des weißen Tees Moonlight Imperial bietet frische Anklänge von grünem Holz und blumige Noten von Wildblumen und Kamille. Die Süße von Lindenhonig erscheint dann fast sofort, gefolgt von Noten von gelben Früchten wie Pfirsichen und Aprikosen, in Form von Kompott oder Marmelade. In den blumigen Noten, die im Abgang zusammen mit sehr zuckerhaltigen Anklängen bestehen bleiben, scheint nun auch Osmanthus aufzutauchen.

Ort der Herkunft

Jinggu, Lincang – China

Produktion

Die Blätter des weißen Tees Moonlight Imperial werden in der Regel sehr spät am Tag geerntet und über Nacht in den Produktionsanlagen verwelken gelassen. Nach diesem Vorgang werden die Blätter in beheizte Kammern mit Temperaturen um die 40 Grad gelegt, um eine festere Oxidation zu ermöglichen, während das Produkt weiter an Feuchtigkeit verliert. Diese Teesorte wird erst seit relativ kurzer Zeit hergestellt, weshalb es verschiedene Techniken und Experimente zu ihrer Verarbeitung gibt, die sich nur geringfügig von der oben genannten Methode unterscheiden können.

Zubereitung von Moonlight Imperial White Tea

Wir empfehlen Ihnen, den weißen Tee Moonlight Imperial nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) zuzubereiten, um diese Blätter in vollen Zügen zu genießen. Nach dieser Zubereitung können Sie 5 Gramm Blätter (ca. 3 Teelöffel) in einem Gaiwan von ca. 150 ml verwenden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zu erhalten. Nachdem Sie die Blätter kurz in 85°C heißem Wasser abgespült haben, können Sie einen ersten Aufguss von 40 Sekunden zubereiten. Danach kann die Ziehzeit bei gleichbleibender Wassertemperatur jedes Mal um 10 Sekunden im Vergleich zum vorherigen Aufguss erhöht werden (40-50-60…). Dieser Tee hat eine Haltbarkeit von etwa 8 Aufgüssen. Für eine klassische Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir 3 Gramm Blätter (etwa 2 Teelöffel) in einer 200 ml Tasse mit 85°C heißem Wasser für eine Ziehzeit von 3-4 Minuten.

Der Tee kann gefiltert werden, um die Verkostung zu erleichtern. Auch die oben angegebenen Ziehzeiten sind lediglich Richtwerte, die Sie nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen können.

Lagern Sie das Produkt an einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor direktem Sonnenlicht.

Schwarzer Freitag 50