Puer Sheng Tee (roh) Antik

Puer Sheng Ancient Tea wird von Bäumen geerntet, die mindestens 30 bis 40 Jahre alt sind. Seine Blätter sind äußerst wertvoll, da die Ernte jedes Jahr begrenzt ist, um die Pflanze nicht zu sehr zu schwächen. Viele Experten loben sein intensives, umhüllendes Aroma und seine goldene Tasse mit einer komplexen Aromenpalette, mit Noten von Früchten und Weihrauch, die lange am Gaumen verweilen. Dieser Tee stammt aus der bergigen Gegend um die Stadt Menghai im südlichen Yunnan.

Verkostung – Sehen und Riechen

Puer Sheng Ancient Tea hat nicht ganze Blätter in verschiedenen Grüntönen, Dunkelbraun und Beige in einer eleganten Farbmischung. Nach dem Aufguss verströmen die Blätter ein intensives fruchtiges Birnenaroma, einen Hauch von Weihrauch und einen Hauch von duftendem Harz. In der Tasse hat der Likör eine blassgoldene Farbe mit orangefarbenen Reflexen. Der Körper ist seidig und umhüllend, und die leichte Adstringenz im Abgang – typisch für den Sheng – bleibt angenehm.

Verkostungsnotizen

GONG FU CHA

Der erste Aufguss des Puer Sheng Ancient Tea ergibt einen Tee mit einem süßen Geschmack, der an Wildblumenhonig erinnert, und fruchtig, mit Noten von reifer Birne. Im Abgang ist eine subtile Weihrauchnote zu erkennen. Diese Weihrauchnote wird mit dem zweiten Aufguss intensiver, der eine leichte Herbheit und zarte Anklänge von Leder offenbart. Der dritte Aufguss bringt holzige Noten mit einem Hauch von Kiefernholz zum Vorschein: Der fruchtige Geschmack von Birne bleibt im Abgang erhalten, wenn auch weniger süß als zu Beginn.

WESTERN-STYLE

Der erste Schluck des Puer Sheng Ancient Tea ist äußerst fruchtig und erinnert an Birnennektar und Sultaninen. Der Auftakt ist weich und süß, mit einem Hauch von Honig. Im Mund entfaltet der Tee dann Noten von Weihrauch und einen Hauch von Eukalyptus und hinterlässt so ein bemerkenswert frisches Gefühl am Gaumen. Die Adstringenz ist fast nicht vorhanden, während der lange süße Abgang mit Noten von Birne und Honig zurückkehrt.

Herkunft

Menghai, Yunnan – China

Vorbereitung

Wir empfehlen Ihnen dringend, Puer Sheng Ancient Tea nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) aufzugießen, um diese Blätter in vollen Zügen zu genießen. Nach dieser Zubereitung können Sie 5 Gramm Blätter (etwa 3 Teelöffel) in einem 150 ml Gaiwan verwenden, um mehrere Aufgüsse mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu erhalten. Nachdem Sie die Blätter kurz in 95°C heißem Wasser abgespült haben, können Sie einen ersten Aufguss von 20 Sekunden zubereiten. Bei gleicher Wassertemperatur können Sie dann mit denselben Blättern weitermachen, indem Sie mehr Wasser hinzufügen und die Ziehzeit jedes Mal um 5 Sekunden erhöhen (20-25-30…). Dieser Tee ist etwa 8 Aufgüsse lang haltbar. Für eine klassische Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir die Verwendung von 3 Gramm Blättern (etwa 2 Teelöffel) in einer 200 ml Tasse mit 95°C heißem Wasser für eine Ziehzeit von 2 Minuten. Der Tee kann für eine bessere Verkostung gefiltert werden und auch die oben angegebenen Ziehzeiten sind reine Richtwerte, die Sie auch nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen können. Wir empfehlen, den Puer Sheng Ancient Tea an einem kühlen, trockenen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt zu lagern.