Puer Shu (gekochter) Bio Tee Wu Liang Legend 2021 250gr

Der Bio Puer Shu (gekochter) Tee Brick Wu Liang Legend 2021 hat einen weichen und süßen Geschmack, der an Noten von Unterholz erinnert. In der Tasse ist er klar und hat eine schöne leuchtend rote Farbe. Dieser Puer Shu ist ein Mao Cha, der einem beschleunigten Fermentationsprozess unterzogen wird. Bei diesem Verfahren dauert es etwa 2-3 Jahre, bis ein hochwertiger Puer-Tee entsteht. In diesen Jahren verschwinden die Bitterkeit, die Steifheit der Blätter und der Geruch und Geschmack des Schimmels, die das Blatt durchdringen, vollständig. Nur wenige Menschen wissen, dass der Geschmack, den wir im Tee wahrnehmen, nicht nur von der Qualität des Blattes und dem Erntezeitpunkt beeinflusst wird, sondern auch von wenig bekannten Faktoren wie der Bakterienkultur, der Organisation der Fermentation usw.

Der Wu Liang Legend 2021 hat mit den meisten Puer-Tees einen ausgeprägten fermentierten Geschmack mit einem Hauch von feuchter Erde gemeinsam, und das trotz seiner relativ kurzen Fermentationszeit, die im Jahr 2019 beginnt. Wir raten Ihnen, diesen recht jungen Tee mindestens zwei Jahre lang aufzubewahren, um ihm Zeit zum Reifen zu geben.

Dieser Bio-Tee stammt aus dem Dorf Zhengwan in der berühmten autonomen Provinz Puer.

Verkostung – Sehen und Riechen

Shu Wu Liang Legend 2021 Puer-Tee wird in Ziegelform mit gepressten Blättern in verschiedenen Brauntönen geliefert, von dunkelbraun bis hellbraun. Nach dem Aufguss duften die Blätter nach feuchter Erde, nassem Holz und einem Hauch von Anis. In der Tasse ist die Farbe ein tiefes Rot mit bernsteinfarbenen Reflexen, unglaublich klar für einen Puer-Shu-Tee.

Verkostungsnotizen

GONG FU CHA

Der erste Aufguss des Shu Wu Liang Legend 2021 Puer-Tees ist süß, mit ziemlich deutlichen Anklängen von Anis und Fenchel. Bereits mit dem zweiten Aufguss wird der Körper dichter und wir finden Noten von Leder und fast Kampfer. Diese Düfte bleiben auch beim dritten und den folgenden Aufgüssen erhalten: Die Ledernoten werden intensiver und die Noten von Humus und Süße sind noch deutlicher wahrnehmbar, umhüllen den Gaumen und halten lange an.

WESTERN-STYLE

Der erste Schluck des Shu Wu Liang Legend 2021 Puer-Tees hat als erste charakteristische Note die von wildem Fenchel, gefolgt von einer ausgeprägten Süße mit leichten Anklängen von Anis. Später kommen Noten von Unterholz hinzu, mit Anklängen von feuchtem Holz und nasser Erde. Am Gaumen verbleiben schließlich Noten von Leder und starkem Kampfer, die in einem langen, süßen Abgang ohne Adstringenz oder Bitterkeit enden.

Ort der Herkunft

Zhengwan – Puer, China

Vorbereitung

Wir empfehlen dringend, den Shu Wu Liang Legend 2021 Puer-Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) aufzugießen, um diese Blätter in vollen Zügen zu genießen. Nach dieser Zubereitung können Sie 4 Gramm Blätter (etwa 3 Teelöffel) in einem 100 ml Gaiwan verwenden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zu erhalten. Nachdem Sie die Blätter kurz in 100°C heißem Wasser abgespült haben, können Sie mit einem ersten Aufguss von 10 Sekunden beginnen. Danach können Sie bei gleichbleibender Wassertemperatur mehrere Aufgüsse machen, wobei Sie die Zeit jedes Mal um 5 Sekunden erhöhen (10 – 15 – 20 …).

Dieser Tee ist etwa 5 Aufgüsse lang haltbar.

Für eine klassische Zubereitung nach westlicher Art empfehlen wir 2 Gramm Blätter (etwa 1 Teelöffel) in einer 150 ml Tasse mit 100°C heißem Wasser für eine Ziehzeit von eineinhalb Minuten.

Der Tee kann gefiltert werden, um die Verkostung zu erleichtern. Auch die oben angegebenen Ziehzeiten sind lediglich Richtwerte, die Sie nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen können.

Wir empfehlen, Shu Wu Liang Legend 2021 Puer-Tee an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern und vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen.