Il tè verde Matcha Meiko Matchæologist grado cerimoniale è una pregiata polvere di tè giapponese che regala un’infusione dal colore verde smeraldo intenso, caratterizzata da una corposità ricca, un equilibrio perfetto tra note dolci e salate, e un bouquet raffinato di aromi floreali e tannini delicati.
Il nome Meiko – che evoca il “germoglio splendente” di una pianta in fiore – riflette l’eccellenza di questo matcha giapponese di alta qualità, miscelato con maestria per ottenere un profilo aromatico ben strutturato: al palato risaltano note dolci e cremose, con sfumature di caramello salato, mentre il finale è arricchito da essenze floreali e una lieve astringenza tannica.
Una delle caratteristiche distintive di questo tè matcha cerimoniale è l’intensa fragranza di Ooika, un aroma fresco e persistente che si sviluppa esclusivamente nel tè verde coltivato all’ombra. Questa particolare tecnica di coltivazione esalta la profondità e la complessità gustativa del matcha, rendendolo ideale per la preparazione tradizionale con chasen, oppure come ingrediente di bevande funzionali ed elisir di benessere.
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Luogo di origine
Kagoshima, Giappone.
Ingredienti: tè verde in polvere.
Preparazione
Mettere 1/2 cucchiaino (circa 2 misurini di bambù) di tè matcha (circa 1g) nella ciotola, quindi versare 15 ml di acqua a 70º C. Mescolare accuratamente la miscela con il frullino in bambù fino a ottenere una pasta liscia. Aggiungere 70 ml di acqua a 70º C e mescolare fino a quando la polvere si sarà completamente sciolta.
Dopo aver sorseggiato, far rotolare il liquido attorno al palato per apprezzare l’anatomia completa del gusto del tè.
Conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da umidità, luce solare e odori, riporre in frigorifero dopo l’apertura per il massimo sapore e potenza.
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Come preparare un ottimo Tè Matcha
Matchæologist® Guide on How to Brew Matcha da Matchæologist su Vimeo.