Matcha Grüner Tee: das Superfood unter den Tees
Matcha-Tee, der japanische Grüntee, hat in den letzten Jahren einen wahren Boom erlebt. Seinen enormen Erfolg verdankt er in erster Linie seiner Eigenschaft als Superfood: Er ist reich an Vitaminen, Mineralien und Polyphenolen und enthält eine sehr hohe Konzentration an Antioxidantien, die höher ist als bei jedem anderen Tee. Im Gegensatz zu anderen Tees wird er nicht durch Aufguss, sondern durch Suspension zubereitet, d.h. er wird mit heißem Wasser vermischt und auf diese Weise konsumiert. Dank dieser Zubereitungsart ist seine Wirkung besonders energiereich und anregend: Matcha-Tee ist daher ideal für den Morgen und für eine zusätzliche Energiereserve im Laufe des Tages.

Produktion
Matcha-Tee wird aus einer Sorte von grünem Tee gewonnen. In Japan wird er sonnengeschützt angebaut und kultiviert. Die Blätter werden dann von Hand geerntet und die getrockneten Blätter schließlich mit Steinmühlen zu einem feinen, smaragdgrünen, duftenden Pulver verarbeitet. Grüner Tee wird in den Uji-Regionen der Präfektur Kyoto, der Präfektur Kagoshima und den Präfekturen Aichi und Shizuoka angebaut.

Sorten
Es gibt drei Sorten Matcha-Tee, abhängig von der Qualität der verwendeten Blätter. Grade 1 oder Ceremonial Grade (der wertvollste), bei dem die frühesten, jüngsten und frisch geernteten Blätter verwendet werden. Grade 2 oder Premium Grade, bei dem auch Blätter der zweiten Ernte verwendet werden, und schließlich Culinary Grade, bei dem nur die Blätter der zweiten und dritten Ernte verwendet werden.