Fujian Chine

La province côtière de Fujian, en Chine, est célèbre pour ses paysages naturels : la côte, les montagnes et les forêts. Le climat local se caractérise par un printemps précoce : dès les premiers jours de mars, le temps est propice à la récolte du thé. La tradition de la culture et de la production du thé du Fujian est l’une des plus anciennes. De nombreuses variétés impériales cultivées sous la dynastie Tang sont originaires de cette région. La culture et la production selon d’anciennes recettes traditionnelles ont rendu les thés célèbres dans le monde entier et ont conduit à la croissance économique de la région. La province est principalement connue pour ses oolongs, notamment le Wuyi oolong et le Tie Guanyin. Les laiteries de cette province sont devenues une sorte de “carte de visite” de la région. Le thé est doté d’une saveur crémeuse spécifique, naturelle ou artificielle, en fonction de la méthode de production. Mais le Fujian est également connu pour son Bai Hao blanc et son Xiao Zhong rouge. Les thés de Fujian se caractérisent par leur goût délicat et doux, et leur arôme contient des notes florales et de miel.