English
Italiano
Deutsch
Oct
Vous cherchez une recette simple pour surprendre votre mère à l’occasion de la fête des mères (9 mai) ou vos amis ou votre petit(e) ami(e) à l’occasion de la Journée internationale du thé (21 mai) ?
Voici la recette pour vous : MATCHAMISU, une variante du tiramisu qui convaincra même les plus convaincus des traditionalistes du tiramisu au café.
Ingrédients :
(pour 4 personnes)
- 400 gr de pavesini ou de doigts de dame
- 400 g de mascarpone
- 3 œufs
- 6 cuillères à soupe de sucre extra-fin (ou de cassonade si vous préférez)
- 4 tasses de thé matcha
- 2 cuillères à soupe de poudre de thé matcha
Procédure :
Préparez le thé Matcha et laissez-le refroidir. Le Matcha n’est pas préparé par infusion comme la plupart des autres thés, mais par suspension, ce qui permet de conserver toutes ses propriétés organoleptiques.
Vous aurez besoin d’un bol et d’un fouet en bambou. Découvrez toutes les étapes de la préparation du thé Matcha ici.
Dans un autre bol, séparez les jaunes des blancs d’œufs et battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils aient une consistance ferme.
A l’aide d’un fouet, battez les jaunes d’œufs avec le sucre à ajouter petit à petit. Ajoutez ensuite le fromage mascarpone et 1 cuillère à soupe de thé matcha.
Continuez à battre le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien homogène et crémeux. Il ne doit pas y avoir de grumeaux.
À l’aide d’une spatule, incorporer les blancs d’œufs préalablement battus en neige en effectuant des mouvements de haut en bas pour ne pas désagréger le mélange.
Dans un plat à four, placez : 1. une couche de pavesini imbibés de thé matcha (maintenant refroidis) 2. une couche de crème mascarpone au matcha Une couche de crème mascarpone au matcha
Répétez l’opération dans cet ordre jusqu’à ce que le moule soit plein. Lorsque vous atteignez la dernière couche, saupoudrez la poudre de matcha à l’aide d’un tamis de cuisine.
Avant de servir, laissez reposer le Matchamisù pendant au moins 2 heures au réfrigérateur et… il sera encore meilleur le lendemain !
