Ambre GABA Thé Oolong 50g

Les feuilles du thé Oolong Amber GABA contiennent des niveaux très élevés d’acide gamma-aminobutyrique (GABA) en raison d’un traitement spécial dans un environnement anaérobie enrichi en azote. La technique de production de ce type de thé a été inventée au Japon en 1987, puis adoptée par Taïwan, qui a compris son potentiel et l’a perfectionnée, ce qui a permis d’obtenir un thé de la plus haute qualité. Ce thé, oxydé à 50%, révèle un goût fruité intense dans la tasse, avec des notes sucrées qui persistent agréablement.

Thé GABA

Le thé GABA est un produit qui est devenu très populaire au fil du temps en raison de sa concentration en acide gamma-aminobutyrique (GABA), qui apporte plusieurs bienfaits à l’organisme. Ces thés taïwanais sont soumis à un processus spécial de traitement des feuilles, qui sont laissées au repos pendant des heures dans un environnement où l’oxygène a été remplacé par de l’azote : ce processus stimule la production de niveaux élevés de GABA dans les feuilles. La molécule GABA détend notre système nerveux, aide notre organisme à éliminer les radicaux libres et présente de nombreux autres avantages pour la santé : elle abaisse la tension artérielle, réduit le stress et améliore la qualité du sommeil. En raison de sa popularité, le thé produit selon cette technique est aujourd’hui transformé en différentes variantes (thé oolong, thé rouge et thé vert) afin de satisfaire les différentes préférences gustatives.

Provenance

Nantou, Taiwan

Production

Après la récolte, les feuilles de thé oolong Amber GABA sont séchées au soleil pendant une courte période. Cette étape est suivie d’une période de repos dans un environnement anaérobie, riche en azote, afin de stimuler la production de GABA dans les feuilles. L’étape suivante est l’oxydation, qui commence par un massage manuel des feuilles par des maîtres expérimentés : lorsque les feuilles ont atteint le niveau d’oxydation souhaité (environ 50 %), elles passent dans un four à charbon de bois, ce qui arrête efficacement l’activité enzymatique. Ensuite, les feuilles sont roulées à la main pour obtenir la forme souhaitée, puis séchées à l’aide d’une machine spéciale. Une fois séché, le thé est prêt à être consommé.

Préparation du thé oolong Amber GABA

Nous vous recommandons vivement d’infuser le thé oolong Amber GABA selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan d’une capacité d’environ 150 ml. Après cette préparation, 5 grammes de feuilles peuvent être utilisés pour faire plusieurs infusions afin de mieux capter toutes les nuances de goût du thé. Faites chauffer l’eau à une température de 90°C : procédez à un court rinçage des feuilles puis à une première infusion de 15 secondes. En gardant l’eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant le temps d’infusion de 10 secondes à chaque fois (15 – 25 – 35…). Ce thé a une longévité d’environ 7 infusions. Pour une préparation plus classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 90°C pour un temps d’infusion de 3 minutes. Pour une meilleure dégustation, nous vous recommandons de filtrer le thé dès la fin de l’infusion. Les temps d’infusion suggérés peuvent être légèrement modifiés à votre convenance pour un goût plus ou moins intense. Nous vous recommandons de conserver le thé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.

Vendredi noir 50