Barre de thé à la rose rouge (noire) 100 g

Une combinaison parfaite de thé rouge (noir) et de barre de rose : le thé rouge et les boutons de rose proviennent de luxueux jardins de haute altitude du Yunnan, en Chine, et leurs parfums se marient à merveille. La rose ajoute un goût floral naturel à la douceur du thé rouge et à ses notes de cacao. Le thé est compressé dans une tablette de 100 g, rappelant une barre de chocolat, facile à conserver et à fractionner en mini portions : un seul carré contient environ 6 g, la quantité parfaite pour une seule infusion. Ce thé provient de Mount Cloudy, situé dans la célèbre province de Pu’er, au Yunnan.

Dégustation – Vue et odorat

La barre de thé à la rose rouge se présente sous la forme d’un carré de feuilles et de fleurs pressées : les bourgeons entiers des roses de Yunnan se distinguent par leur couleur vive, tandis que les feuilles de thé sont de différentes nuances de brun, allant du brun au beige en passant par le brun plus clair. Le délicat parfum floral de la rose est déjà perceptible lorsqu’elle est sèche. Une fois infusées, les fleurs et les feuilles dégagent des arômes doux et enveloppants de chocolat, de rose, de caramel et de prunes cuites. La liqueur est ambrée-orange avec des reflets rosés, transparente et brillante.

Notes de dégustation

Le thé à la rose rouge en bar offre le plaisir de découvrir une nouvelle nuance de goût à chaque infusion : les premières notes que l’on goûte dans la liqueur sont les notes florales fraîches et parfumées de la rose, suivies de notes cacaotées timides et de notes fruitées de prunes cuites. Lors des infusions suivantes, les notes de cacao augmentent d’abord, devenant beaucoup plus nettes, puis une note sucrée de miel apparaît. La finale présente des notes de malt, avec une longue persistance sucrée et florale. Le corps de ce thé est léger et soyeux. Aucune astringence ni amertume n’est perceptible.

Lieu d’origine

Pu’er, Yunnan, Chine

Méthode de perfusion

Nous vous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan ou une petite théière d’une capacité d’environ 200 ml. Cette préparation permet de réaliser plusieurs infusions avec un seul petit carré de 6 grammes de feuilles, ce qui vous permet de goûter pleinement toutes les saveurs du thé. Après un rinçage rapide des feuilles avec de l’eau à une température de 90°C, une première infusion de 30 secondes peut être réalisée. En gardant l’eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant le temps d’infusion de 15 secondes à chaque fois (30 – 45 – 60…). Ce thé a une longévité de 5 infusions. Pour une préparation plus classique selon le style occidental, nous vous conseillons d’utiliser un petit carré dans une théière de 400 ml avec de l’eau à 90°C pour un temps d’infusion de 4 minutes. Les temps d’infusion suggérés peuvent toutefois être légèrement modifiés à votre guise pour obtenir une saveur plus ou moins intense. Nous vous recommandons de conserver le thé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.