Puer Shu (cuit) Mini galettes de thé Ancient Mellow 49 gr

Le thé Puer Shu (cuit) Ancient Mellow est récolté sur des arbres anciens qui sont traditionnellement utilisés depuis des centaines d’années pour la production de thé Puer. Le thé provenant d’arbres anciens est un thé complexe qui s’est enrichi au fil du temps de différentes nuances de saveurs et d’arômes : sa liqueur est corsée, douce et enveloppante.

Chaque mini-thé est déjà la quantité parfaite pour votre infusion. Ce thé provient du Mont Bulang, situé à Xishuangbanna, Yunnan.

Chaque paquet contient sept mini gâteaux de 7 grammes chacun.

Dégustation – Vue et odorat

Le thé Puer Shu (cuit) Ancient Mellow se présente sous la forme d’un petit disque d’environ 5 cm de diamètre et d’un demi-centimètre d’épaisseur, composé de feuilles pressées de manière assez compacte. Les feuilles sont entières, de taille moyenne, avec de belles couleurs rappelant la terre et la forêt : brun profond, brun avec des reflets rouille, bourgeons entre l’or et le cuivré. Une fois infusé, le mini-cake dégage des arômes complexes et sucrés, avec des notes de fenouil, de bois, de terre humide, de sous-bois et une touche vaguement épicée et médicinale que l’on pourrait associer à une ancienne pharmacie. La liqueur est orange foncé avec des reflets ambrés à la première infusion, puis s’assombrit progressivement au fil des infusions jusqu’à prendre une teinte brun foncé avec des reflets café, impénétrable à la lumière.

Notes de dégustation

GONG FU CHA
La première infusion du thé Puer Shu (cuit) Ancient Mellow révèle déjà pleinement son caractère incroyablement doux et sucré, avec des notes de sous-bois et un léger soupçon de cuir et de fenouil sauvage. Lors de la deuxième infusion, une note tourbée et vanillée apparaît, rappelant celle d’un whisky ou d’un bourbon. À partir de la troisième infusion, le corps devient de plus en plus dense et enveloppant : une note balsamique apparaît, accompagnée de notes d’écorce et d’une finale aux accents de vieux bois et de chocolat noir. La persistance est longue, avec des notes de sous-bois qui persistent longtemps et enveloppent le palais. Le corps est doux comme du velours, sans amertume ni astringence. Un thé extrêmement complexe et merveilleusement enveloppant qui réchauffe l’estomac et le cœur.

Lieu d’origine

Xishuangbanna, Yunnan, Chine

Méthode de perfusion

Nous vous recommandons vivement d’infuser ce mini gâteau selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan ou une petite théière d’une capacité d’environ 200 ml. En suivant cette préparation, avec 7 grammes de feuilles, plusieurs infusions peuvent être réalisées afin de profiter au mieux de toutes les saveurs du thé.

Après un rinçage rapide des feuilles avec de l’eau à une température de 95°C, on peut faire une première infusion de 20 secondes et, en gardant l’eau à la même température, on peut continuer avec les mêmes feuilles en ajoutant plus d’eau et en augmentant le temps d’infusion précédent d’environ 5 secondes (20 – 25 – 30…).

Pour une meilleure dégustation, nous vous conseillons de filtrer l’infusion dès que le temps d’infusion est écoulé. Les temps d’infusion que nous proposons peuvent toutefois être légèrement modifiés à votre guise pour obtenir une saveur plus ou moins intense.

Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.