Oolong Mini Torte Thé Vert 49 gr

Le thé Oolong vert Mini Torte provient des cultivars Jinxuan et Ruanzhi de Taïwan, mais ses feuilles, issues de forêts d’arbres sauvages, poussent sur le mont Dahei, dans la célèbre province de Pu’er (Yunnan).

Avant de passer au bloc d’oxydation(killing green), il y a une étape clé dans le traitement des oolongs appelée shaking, c’est-à-dire « secouer les feuilles fraîches » : cette étape, en plus d’initier l’oxydation en frappant les feuilles l’une contre l’autre, ce qui entraîne une première rupture cellulaire, garantit que toute l’eau contenue dans la tige se répartit uniformément dans les veines qui parcourent les feuilles. Ce passage permet également d’intensifier les arômes en les fixant.

Chaque paquet contient sept mini gâteaux de 7 grammes chacun.

Dégustation – Vue et odorat

Le thé oolong Mini Cake Green se présente sous la forme d’une galette ronde de 4 cm de diamètre, composée de feuilles pressées et très compactes de différentes nuances de vert, du vert forêt le plus foncé au vert clair, olive et armée, avec quelques feuilles dans les tons de beige. Une fois infusé, le gâteau libère des arômes enveloppants de résine, de fruits tels que le coing, la pêche jaune et la chair de poire, d’encens, de bois aromatique et d’une légère note finale rappelant le cuir. La couleur de la liqueur est un jaune-orange intense aux reflets ambrés, très brillant et assez transparent.

Notes de dégustation

GONG FU CHA
La première infusion du thé oolong Mini Cake Green présente des notes surprenantes qui font presque penser à un jeune sheng : encens, bois de pin et résine, avec une douceur fruitée en arrière-plan. A la deuxième infusion, les notes balsamiques s’intensifient et la note fruitée de poire mûre apparaît plus clairement. La troisième infusion et les suivantes font apparaître des notes de camphre et à nouveau d’encens, avec une finale fruitée, montrant un profil aromatique intéressant, dynamique et certainement particulier pour un thé oolong. Le corps est de densité moyenne et plutôt sec : il y a une certaine astringence en fin de bouche, qui laisse une agréable sensation de propreté en bouche. La persistance est longue, avec des notes d’encens et de bois sec qui évoquent le souvenir d’une promenade automnale dans les bois.

Lieu d’origine

Pu’er, Yunnan, Chine

Méthode de perfusion

Nous vous recommandons vivement d’infuser le thé oolong Mini Torte Green selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan d’une capacité d’environ 200 ml. Après cette préparation, avec 7 grammes de feuilles, plusieurs infusions peuvent être réalisées afin de profiter au mieux de toutes les saveurs du thé.

Après un rinçage rapide des feuilles avec de l’eau à une température de 90°C, on peut procéder à une première infusion de 40 secondes, puis, en maintenant l’eau à la même température, on peut poursuivre le produit en ajoutant de l’eau et en augmentant le temps d’infusion précédent d’environ 10 secondes.

Ce thé permet environ 4 à 5 infusions.

Les durées d’infusion que nous proposons peuvent toutefois être légèrement modifiées à votre guise pour obtenir une saveur plus ou moins intense.

Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.

Les bienfaits du thé Oolong

Les principaux bienfaits des thés oolong proviennent de la teneur élevée en sels minéraux et en phénols antioxydants des feuilles.

Certaines études rapportent en effet que la consommation quotidienne de thé oolong peut affecter la santé des os en améliorant la concentration des minéraux dans ce tissu et en favorisant une baisse de la glycémie grâce à l’effet stimulant des phénols sur l’insuline.

En outre, les thés Oolong ont généralement une faible concentration en caféine. Cette caractéristique leur permet d’être consommés à tout moment de la journée, même par les personnes les plus sensibles à cette substance excitante.