Thé Puer Sheng (cru) Bio Ban Zhang 2018 Cake 100g

Le Ban Zhang Organic Puer Sheng (Raw) Tea 2018 est un produit soigneusement sélectionné par Tea Soul pour offrir une expérience de dégustation encore plus approfondie et une meilleure connaissance du type de thé puer complexe. Les jardins d’où proviennent les feuilles de ce sheng se trouvent dans la région de Ban Zhang, située à environ 50 kilomètres au sud de la ville de Menghai. C’est de cette région de l’extrême sud du Yunnan, dans la province de Xishuangbanna, que proviennent de nombreux thés puer de grande qualité, grâce à l’excellente matière première de la région et au grand nombre d’artisans du thé compétents et expérimentés. L’infusion 2018 de Ban Zhang Organic Puer Sheng (Raw) Tea présente un profil gustatif assez riche qui montre déjà quelques signes de maturation en raison de l’âge du produit. La douceur de ce puer, en effet, n’a pas de côtés fruités mais tend plutôt à suggérer un goût plus savoureux semblable à celui du riz ou des féculents. Outre cet aspect, le thé présente également des saveurs végétales un peu plus élaborées, telles qu’une légère amertume semblable à celle des artichauts et une note minérale avec un caractère balsamique en arrière-goût. La culture biologique de ce produit a permis de préserver au mieux les arômes des feuilles sans les altérer et d’assurer ainsi une maturation optimale du puer. C’est pourquoi le thé Ban Zhang Organic Tea est excellent pour les amateurs qui veulent essayer de faire vieillir le thé chez eux et goûter son évolution au fil du temps. En plus de ce puer brut, vous trouverez également dans notre offre du puer cuit biologique, comme le thé Puer Shu (cuit) biologique raffiné mûr.

Lieu d’origine

Ban Zhang, Comté de Menghai – Yunnan, Chine

Production

Après la récolte, les feuilles de Ban Zhang 2018 Organic Puer Sheng (Raw) Tea sont laissées à flétrir au soleil pendant un certain temps, selon le producteur, avant de passer par l’étape du “green killing” qui est très similaire à celle utilisée pour produire le thé vert. La particularité dans ce cas est que les feuilles ne sont pas chauffées autant que pour le thé vert, ce qui permet de préserver certaines enzymes capables de modifier les arômes au fil du temps. Une fois cuites, les feuilles sont laissées au repos pendant une nuit avant de terminer leur séchage au soleil. À ce stade, le produit est appelé maocha et est prêt à être (éventuellement) pressé afin d’obtenir les meilleures conditions de transport et de vieillissement. Pour presser les feuilles, on les fait passer par un puissant jet de vapeur pendant quelques secondes afin de les ramollir à l’extérieur, puis on les rassemble dans une chaussette ou un sac qui donnera au produit sa forme généralement discoïdale. Pour que cette structure reste fixe dans le temps, le sac est placé pendant des heures sous une pierre ou une presse mécanique afin que les feuilles perdent l’humidité résiduelle absorbée par la vapeur au cours de la phase précédente.

Méthode d’infusion du thé biologique Puer Sheng (cru) Ban Zhang 2018

Nous vous recommandons vivement d’infuser le thé Puer Sheng (Cru) Ban Zhang 2018 selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un Gaiwan d’une capacité d’environ 100 ml. Après cette préparation, avec 5,5 grammes de feuilles, plusieurs infusions peuvent être réalisées afin de profiter au mieux de toutes les saveurs du thé. Après un rinçage rapide des feuilles avec de l’eau à une température de 100°C, on peut procéder à une première infusion de 10 secondes puis, en maintenant l’eau à la même température, on peut continuer à exploiter le produit en ajoutant de l’eau et en augmentant le temps d’infusion précédent d’environ 5 secondes (10 – 15 – 20…). Pour une préparation plus traditionnelle à l’occidentale, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l’eau à 100°C pour un temps d’infusion d’une minute et demie. Pour une meilleure dégustation, nous vous conseillons de filtrer l’infusion dès que le temps d’infusion est écoulé. Les durées d’infusion suggérées peuvent toutefois être légèrement modifiées à votre guise pour obtenir un goût plus ou moins intense. Nous vous recommandons de conserver votre thé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.

Les bienfaits du thé Puer Sheng (cru)

Les thés Puer Sheng (crus) ont principalement des effets sur le système nerveux. Grâce à leur teneur en caféine et en acides aminés, ils sont capables d’apporter à la fois une excitation utile pour maintenir l’esprit alerte et réactif, et de diminuer la production de certaines hormones à l’origine du stress. La stimulation induite par le thé Puer Sheng (cru) se manifeste également progressivement dans l’organisme et est plus durable que l’effet que l’on peut ressentir lors de la prise de thés verts. Enfin, si vous êtes particulièrement sensible à la caféine, ne prenez pas plus de deux tasses de thé Puer Sheng (cru) par jour et essayez de prendre cette boisson le matin ou en début d’après-midi.