Yunnan China è una provincia della Cina meridionale al confine con Vietnam, Laos e Myanmar. Questa è la patria botanica della pianta del tè, è qui che si trova la forma unica del cespuglio a stelo dritto. L’albero del tè selvatico qui può raggiungere un’età di oltre 2500 anni e un’altezza di diverse decine di metri.

Lo Yunnan produce tè verdi e rossi, ma i tè Pu-erh invecchiati sono i più conosciuti. Vengono raccolti, essiccati al sole, quindi cotti a vapore e pressati in forme diverse. Si dividono in Puer Shu (completamente fermentato, di colore rosso-bruno delle foglie) e Puer Sheng (di colore verde delle foglie). Solo il tè raccolto nella provincia dello Yunnan è considerato il vero Pu-erh. Il nostro sito presenta un vasto assortimento di questi tè.

Il gruppo, chiamato tè nero nell’ambiente professionale cinese, è descritto nelle fonti della dinastia Han orientale, cioè esiste da almeno 1700 anni. Tuttavia, solo ora gli europei stanno scoprendo le straordinarie proprietà del tè Pu-erh dello Yunnan.

In Cina, il tè invecchiato per più di 15 anni è una rarità, spesso somministrato come tè invecchiato artificialmente.