Grüner Frühlingstee Mao Feng Lose

Early Spring Mao Feng Loser Grüner Tee wurde zu Beginn der Frühlingssaison in Puer, Yunnan, geerntet. Die erste Ernte der Saison garantiert einen hervorragenden Geschmack, da die Pflanze alle während des Winters gesammelten Nährstoffe beibehält. Das Blatt ist lang und gekräuselt, mit einer leicht silbernen Knospe und grünen Tönen. Der Aufguss hat eine hellgelbe Farbe und einen süßlich duftenden Geschmack.

Verkostung – Sehen und Riechen

Early Spring Mao Feng Lose Grünteeblätter sind lang, zart gerollt und dünn wie Haare, wie der Name schon sagt: Mao Feng bedeutet ‘Haarspitzen’, was auf ihre spitz zulaufende Form hinweist. Sie haben eine dunkelgrüne, mit Silber gemischte Farbe: dieser Tee ist in der Tat sehr reich an Knospen, die mit leichten, weichen Haaren bedeckt sind. Nach dem Aufguss verströmen die Blätter sehr süße Noten von Honig und zarte pflanzliche Anklänge mit blumigen Untertönen. In der Tasse hat er eine blassgelbe, fast durchsichtige Farbe. Es ist ein Tee mit frischen Düften und einem angenehmen Duft, sehr sanft und überraschend süß. Der Körper ist leicht und seidig und der Geschmack ist frei von jeglicher Adstringenz oder Bitterkeit.

Verkostungsnotizen

GONG FU CHA

Der Aufguss von Early Spring Mao Feng Loose Grüntee ergibt einen sehr süßen Likör mit Noten von weißem Zucker und schwachen pflanzlichen Anklängen. Es überwiegen kandierte und leicht geröstete Noten, die an den Geschmack von Pralinenmandeln erinnern. Ein zweiter Aufguss verleiht mehr Charakter, obwohl die Zuckerkomponente beträchtlich bleibt; das Gemüse ist präsenter, aber immer noch zart (gebutterte Karotten, gekochte Rippchen). Beim dritten Aufguss verwandeln sich die süßen Noten in Erinnerungen an grüne Tomatenkonfitüre und Spinat, während am Ende fruchtige Noten von Aprikose und gelben Früchten auftauchen.

WESTERN-STYLE

Am Gaumen ist die erste Empfindung bei der Verkostung des Early Spring Mao Feng Loose Grüntees die von Süße: Noten von Streuzucker vermischen sich mit pflanzlichen Noten wie Karotten und gebuttertem Spinat und umhüllen die Zunge auf angenehme Weise. Erst in zweiter Linie nehmen wir fruchtige Noten von Aprikosen und getrockneten Früchten wahr, die ebenfalls sehr süß sind – der Geschmack erinnert an einen Mandel-Crisp. Der Abgang ist süß und langanhaltend und hinterlässt ein Gefühl von Frische im Mund.

Ort der Herkunft

Puer, Yunnan

Methode der Infusion

Wir empfehlen dringend, Early Spring Mao Feng Losen Grüntee nach dertraditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) aufzugießen, um diese Blätter in vollen Zügen zu genießen. Nach dieser Zubereitung können Sie 5 Gramm Blätter (ca. 3 Teelöffel) in einem Gaiwan von ca. 150 ml verwenden, um mehrere Aufgüsse mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu erhalten. Mit auf 75°C erhitztem Wasser können Sie einen ersten Aufguss von 25 Sekunden machen und dann, während das Wasser die gleiche Temperatur behält, mehrere Aufgüsse machen, wobei Sie die Zeit jedes Mal um 5 Sekunden erhöhen (25-30-35…). Dieser Tee ist etwa 5 Aufgüsse lang haltbar. Für eine klassische Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir 3 Gramm Blätter (etwa 2 Teelöffel) in einer 200 ml Tasse mit 75°C heißem Wasser für eine Ziehzeit von 2-3 Minuten. Der Tee kann zur besseren Verkostung gefiltert werden. Die oben angegebenen Ziehzeiten sind ebenfalls nur Richtwerte, die Sie nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen können. Wir empfehlen, den Tee an einem kühlen, trockenen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt zu lagern.