Matcha Bio Grüner Tee Fukuoka Yame Ceremonial Grade 100g

Der zeremonielle Fukuoka Yame Bio-Matcha-Grüntee, der sich durch große Süße und einen spektakulären Umami-Geschmack auszeichnet, wird aus beschatteten Teeblättern hergestellt.

Das ist in der Tat das Geheimnis des besten Matcha: Wenn die Teeblätter vor der Ernte ihre letzte Wachstumsphase im Schatten durchlaufen (wir sprechen von 7-10 Tagen für einen einfachen Kabusecha und mindestens 21 Tagen für wertvollere Tees wie Gyokuro und Tencha), steigt die Konzentration von Chlorophyll und Aminosäuren wie L-Theanin, die von Natur aus in den Blättern vorhanden sind, stark an. Dies reduziert die bitteren und adstringierenden Komponenten und führt zu einem süßeren, umamihaltigeren und farbintensiveren Getränk in der Tasse.

Fukuoka Yame zeremonieller Bio-Matcha-Grüntee hat ein süßes, kräuterartiges Aroma und eine leuchtend grüne Farbe. Der weiche und nur leicht krautige Geschmack macht ihn sehr angenehm zu trinken.

Ort der Herkunft

Yame, Fukuoka, Japan.

Produktion

Matcha Fukuoka Yame Grüntee wird nur zweimal im Jahr geerntet (Frühling und Herbst). Das Pulver wird in der Mikage Steinmühle gemahlen und hat eine Größe von etwa 10 Mikron für Usucha (dünner Matcha).

Zutaten: Grüner Tee Pulver.

Züchtung: Miyazaki

Vorbereitung

Für die Zubereitung von Fukuoka Yame Bio-Matcha-Grüntee empfehlen wir die Verwendung von traditionellen japanischen Matcha-Zubereitungsutensilien.

1. Erhitzen Sie die Schüssel, indem Sie sie zu 1/3 mit heißem Wasser füllen und den Schneebesen in das Wasser tauchen, um die Zähne anzufeuchten. Entsorgen Sie dann das Wasser und trocknen Sie die Schüssel ab. Erhitzen Sie 70 ml Wasser und lassen Sie es abkühlen.

2. Verwenden Sie den Bambusmessbecher, um 2-3 Teelöffel Pulver abzumessen und geben Sie es in die Schüssel.

3. Sobald das beiseite gestellte Wasser eine Temperatur von 70 bis 80°C erreicht hat, gießen Sie es in die Schüssel.

4. Fassen Sie den Schneebesen mit einer Hand und halten Sie die Schüssel mit der anderen. Für Usucha bewegen Sie den Schneebesen in einer W-Bewegung aus dem Handgelenk, bis der Matcha aufpeitscht und einen dicken Schaum mit vielen Blasen an der Oberfläche bildet. Für Koicha bewegen Sie den Schneebesen stattdessen langsam von links nach rechts, auf und ab und drehen ihn um 360°, um eine dicke Konsistenz zu erhalten.

Lagerung: Es wird empfohlen, es an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufzubewahren. Nach dem Öffnen der Packung bewahren Sie sie am besten im Kühlschrank auf.

Mit Matcha Fukuoka Yame Grüntee können Sie einen erfrischenden Machajito zubereiten

ZUTATEN

8 bis 10 Minzblätter 30 ml Limettensaft 1 Teelöffel Matcha-Tee 110 ml Wasser 30 ml weißer Rum oder Gin 60 ml Sprudelwasser einige Eiswürfel

Vorbereitung

Zerdrücken Sie die Minzblätter mit dem Limettensaft in einem Shaker. Geben Sie dann das Wasser, die Eiswürfel, den Matcha-Tee und den weißen Rum oder Gin hinzu. Rühren Sie kräftig um, damit sich der Matcha-Tee gut auflöst. Gießen Sie ihn in ein Glas und fügen Sie das Sprudelwasser hinzu. Vergessen Sie nicht, den Cocktail zu dekorieren, indem Sie einige Minzblätter und Matcha-Pulver auf den Schaum geben.