Ziquezui Weißer Tee

Ziquezui Weißer Tee, dessen Name wörtlich „Vogelschnabel“ bedeutet, ist eine echte Rarität. Dieser kostbare weiße Tee wird nur einmal im Jahr in den unberührten Bergen von Yunnan, China, geerntet und verkörpert die Schönheit und Eleganz einer alten Tradition. Ziquezui-Knospen gibt es in zwei Varianten, weiß und violett, wobei die violetten Knospen die seltenste und wertvollste Form darstellen.

Dieser Tee ist sowohl wegen seiner Farbe, einem prächtigen Purpurrot, als auch wegen seiner besonderen Sorte einzigartig: der Ziya Wild Tree. Diese Sorte ist besonders reich an Anthocyanen, den natürlichen Pigmenten, die für den intensiven violetten Farbton und den zarten Muskateller-Geschmack verantwortlich sind, der jeden Schluck einzigartig macht. Das Ergebnis? Ein Tee mit leicht süßem Geschmack und kristallklarem Aufguss, mit subtilen Noten von Holz und Kiefer, die sich während des Aufgusses entfalten und die Sinne umhüllen und ein wirklich einzigartiges Erlebnis bieten.

Ort der Herkunft

Yunnan, China

Vorbereitung

Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) in einem Gaiwan mit einem Fassungsvermögen von ca. 150 ml zuzubereiten. Nach dieser Zubereitung können Sie mehrere Aufgüsse mit 5 Gramm Blättern machen, um alle Geschmacksnuancen des Tees bestmöglich zu erfassen.

Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 85°C und beginnen Sie mit einem ersten Aufguss von 40 Sekunden. Wenn Sie das Wasser auf derselben Temperatur halten, können Sie mit denselben Blättern fortfahren, indem Sie mehr Wasser hinzufügen und die Ziehzeit jedes Mal um 10 Sekunden erhöhen (40 – 50 – 60…).

Dieser Tee ist 6-8 Aufgüsse lang haltbar.

Für eine klassischere Zubereitung im westlichen Stil empfehlen wir 3 Gramm Blätter (etwa 2 Teelöffel) in einer 200 ml Tasse mit 85°C heißem Wasser für eine Ziehzeit von 3 Minuten.

Für ein besseres Geschmackserlebnis empfehlen wir Ihnen, den Aufguss abzuseihen, sobald die Ziehzeit abgelaufen ist. Sie können die von uns vorgeschlagene Ziehzeit jedoch auch leicht abändern, um einen mehr oder weniger intensiven Geschmack zu erzielen.

Lagern Sie das Produkt an einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor direktem Sonnenlicht.