Un plat frais et délicat : les pêches au sirop de thé rouge à la bergamote sont parfaites pour le début de l’été. Un dessert savoureux, léger et sain !
Portions : 2
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients
Pour les pêches
- 2 nectarines
- 2 nectarines jaunes
- menthe fraîche
- jus de citron vert
Pour l’infusion de thé à la bergamote rouge
- 125 ml d’eau
- 1 cuillère à café de thé rouge (noir) à la bergamote Fo Shou Gan
- 1 baie de cardamome
- ½ cm de gingembre
- 15 ml de sirop d’érable
- jus de citron vert
Préparation
Nous faisons chauffer l’eau et infuser le thé rouge à la bergamote, puis nous ajoutons les baies de cardamome écrasées, le gingembre et un peu de jus de citron vert.
Laissez infuser pendant 5 minutes, puis filtrez et remettez sur le feu en ajoutant le sirop d’érable. Laissez réduire de moitié à feu très doux.
Nous coupons les pêches en très petits cubes après les avoir épluchées, nous les assaisonnons avec du jus de citron vert pour éviter qu’elles ne noircissent et nous ajoutons quelques feuilles de menthe hachées. Remuez et laissez reposer pour qu’elles prennent du goût.
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