Thé blanc Jasmine Silver Needle

Jasmine Silver Needle est un thé blanc obtenu par le processus de parfumage avec des fleurs de jasmin. Il contient un bourgeon et une feuille, récoltés sur de grands plants de thé blanc pekoe à Fuding, dans la province de Fujian. Il dégage un délicieux et riche arôme de jasmin. Le secret de cet arôme délicat et riche réside dans le processus de production, au cours duquel les feuilles de thé sont parfumées au moins cinq fois avec des bourgeons de jasmin frais. Parfait après les repas, il a un arrière-goût long, frais et floral. L’infusion dans des accessoires en verre est recommandée pour apprécier la beauté des feuilles et des bourgeons qui montent et descendent dans l’eau en créant une danse merveilleuse.

Dégustation – Vue et odorat

Le thé blanc Jasmine Silver Needle se compose presque exclusivement de bourgeons verts et argentés de taille moyenne à grande, recouverts d’un doux bai hao (le fin duvet blanc qui protège les bourgeons) qui les fait briller comme du velours. Au nez, on perçoit déjà les notes parfumées des fleurs de jasmin et, une fois infusé, les senteurs florales explosent dans la théière, avec un riche bouquet de fleurs blanches et de douces notes de miel. Dans la tasse, la liqueur est claire, de couleur or pâle avec des reflets rosés : de minuscules particules de bai hao sont visibles en suspension à la surface. Le corps est léger et soyeux, sans aucune astringence.

Notes de dégustation

GONG FU CHA

La première infusion du thé blanc Jasmine Silver Needle donne une liqueur délicate et florale avec des notes de jasmin, de fleur d’oranger et de muguet, et un soupçon de miel de tilleul. À la deuxième infusion, le bouquet floral est toujours présent mais moins intense, avec des notes de cire d’abeille et de propolis, ainsi qu’une note de légumes frais faiblement perceptible. Lors de la troisième infusion et des suivantes, les notes florales de jasmin et de fleurs blanches sont de nouveau à l’honneur, tandis qu’une douceur sucrée enveloppe la langue et qu’une lointaine note fruitée de pomme est perceptible.

STYLE OCCIDENTAL

La première gorgée du thé blanc Jasmine Silver Needle révèle déjà l’extrême fraîcheur et le caractère floral de ce thé : la douceur du miel d’acacia et de tilleul est la première chose que le bout de la langue perçoit, suivie par des notes intenses de fleurs blanches (non seulement le jasmin mais aussi la glycine, le muguet et les bourgeons de rose) et de camomille. La finesse et l’équilibre de ce thé sont remarquables : les notes florales sont extrêmement équilibrées et naturelles, sans couvrir les notes de miel du thé blanc. La persistance est très longue et florale, avec une sensation de fraîcheur en bouche qui persiste longtemps.

Lieu d’origine

Produit à Panxi, Fuding, Fujian, Chine.

Production

Le thé blanc Jasmine Silver Needle est produit à partir de théiers pekoe et parfumé au jasmin. Toutes les feuilles doivent être récoltées avant Qingming (la fête de la lumière qui tombe généralement le 4 ou le 5 avril) et la période de récolte et de tri ne dure que dix jours. Il s’agit de la qualité supérieure du thé de printemps. Ingrédients : thé, fleurs de jasmin 0,1%. Découvrez tous les bienfaits du thé blanc.

Comment préparer le thé blanc Jasmine Silver Needle ?

Nous vous recommandons d’utiliser de la verrerie : avant l’infusion, rincez la tasse à thé et la théière à l’eau chaude. Pour une infusion orientale (gong fu cha), utilisez 5 grammes de feuilles pour 150 ml d’eau. Chauffez l’eau à 80°C et procédez à une première infusion de 40 secondes. En gardant l’eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant le temps d’infusion de 10 secondes à chaque fois (40-50-60…). Ce thé a une longévité de 4 à 5 infusions. Utilisez environ 3 grammes de feuilles de thé (2 cuillères à café) pour 200 ml d’eau. Laissez infuser les feuilles de thé dans de l’eau chaude à 80° C pendant 4 minutes. Augmentez progressivement la durée d’environ 30 secondes si vous souhaitez procéder à des infusions ultérieures. Conservation : Nous vous recommandons de conserver le thé blanc Jasmine Silver Needle dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.

Vendredi noir 50