Thé blanc Moonlight Imperial de Jinggu

Le thé blanc impérial Moonlight de Jinggu, appelé yue guang bai en chinois , présente une certaine controverse quant à sa définition puisque, en raison de son traitement, il peut entrer dans quatre des six types de thé connus. Ce thé suit essentiellement un traitement similaire à celui d’un thé blanc, donc très basique, mais au cours du traitement, une partie de la feuille s’oxyde beaucoup, ressemblant presque à un thé rouge. Comme une partie de la feuille est très oxydée et une autre non, certains appellent ce thé un oolong et d’autres le classent même dans la catégorie des pu er puisqu’il est produit au Yunnan à partir d’une variété particulière de camélia appelée taliensis que l’on ne trouve que dans cette région. Nous laissons donc à ceux qui goûteront le thé blanc impérial Moonlight le soin de trouver la définition qui convient le mieux à ces feuilles, car même en dégustant l’infusion, on peut déceler différents arômes qui se situent entre les quatre catégories susmentionnées. La boisson aura une couleur orange et un corps très plein typique d’un thé blanc, bien que pendant la dégustation vous sentirez distinctement le caractère oxydé du thé rouge combiné avec des saveurs douces et parfumées typiques d’un oolong. A la fin de la dégustation, la douceur de ce thé persistera en bouche comme c’est souvent le cas lors de la dégustation d’un puer. Découvrez toute la sélection de thés Tea Soul.

Dégustation – Vue et odorat

Le thé blanc Moonlight Imperial présente une surprenante variété de couleurs, à laquelle on ne s’attendrait pas de la part d’un thé blanc : les feuilles sont d’un brun très foncé et profond avec des reflets bruns, tandis que les nombreux bourgeons sont verts et argentés, recouverts d’un doux duvet blanc. Une fois infusés, ils dégagent des arômes doux rappelant le miel et les fleurs, avec une note fraîche de bois vert très délicate. Dans la tasse, le thé a une belle couleur jaune d’or, qui s’intensifie dans le gaiwan au fur et à mesure de l’infusion pour devenir presque orange. Il n’y a pas d’amertume ni d’astringence, seulement de la douceur et une onctuosité fruitée qui enveloppe agréablement le palais.

Notes de dégustation

GONG FU CHA

La première infusion du thé blanc Moonlight Imperial est douce et sucrée avec des notes de miel d’acacia, avec une légère note boisée qui rappelle les jeunes branches et donne de la fraîcheur. Lors de la deuxième infusion, des notes de fruits tels que la pêche jaune et l’abricot, ainsi que des notes de fleurs sauvages et une note distinctive de cacao vanillé émergent fortement. Avec la troisième infusion et les suivantes, la composante sucrée prédomine à nouveau, avec des notes de miel de tilleul un peu plus fortes qu’au début ; la partie florale est également plus intense et l’ensemble est d’une certaine manière plus doux et parfaitement équilibré.

STYLE OCCIDENTAL

La première gorgée du thé blanc Moonlight Imperial offre des notes fraîches de bois vert et des notes florales de fleurs sauvages et de camomille. La douceur du miel de tilleul apparaît ensuite presque immédiatement, suivie de notes de fruits jaunes comme la pêche et l’abricot, sous forme de compote ou de confiture. Dans les notes florales, qui restent en fin de bouche avec des notes très sucrées, l’osmanthus semble également émerger maintenant.

Lieu d’origine

Jinggu, Lincang – Chine

Production

Les feuilles du thé blanc Moonlight Imperial sont généralement récoltées très tard dans la journée et laissées à sécher pendant la nuit dans les installations de production. Après ce processus, les feuilles sont placées dans des chambres chauffées à une température d’environ 40 degrés pour permettre une oxydation plus ferme tandis que le produit continue à perdre de l’humidité. L’histoire de la production de ce type de thé est assez récente, c’est pourquoi il existe différentes techniques et expériences autour de son traitement, qui peuvent varier légèrement par rapport à la méthode mentionnée ci-dessus.

Préparation du thé blanc impérial Moonlight

Nous vous recommandons vivement d’infuser le thé blanc Moonlight Imperial selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) pour profiter pleinement de ces feuilles. Après cette préparation, vous pouvez utiliser 5 grammes de feuilles (environ 3 cuillères à café) dans un gaiwan d’environ 150 ml pour obtenir plusieurs infusions aux goûts différents. Après un rinçage rapide des feuilles dans de l’eau à 85°C, on peut procéder à une première infusion de 40 secondes et ensuite, en gardant l’eau à la même température, on peut continuer en augmentant le temps de 10 secondes à chaque fois par rapport à l’infusion précédente (40-50-60…). Ce thé a une longévité d’environ 8 infusions. Pour une préparation classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 85°C pour un temps d’infusion de 3-4 minutes.

Le thé peut être filtré pour faciliter la dégustation, et les durées d’infusion indiquées ci-dessus sont purement indicatives, vous pouvez donc les adapter à votre goût personnel.

Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.

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