Thé Oolong de printemps Xiang Hua Tie Guan Yin

La feuille de Xiang Hua Tie Guan Yin Spring Oolong Tea, avec sa forme roulée classique, enchante par son parfum naturel et intense d’orchidée. Dans la tasse, ce thé est soyeux en bouche et frais, avec un arrière-goût persistant qui rehausse le parfum d’orchidée. Ce thé provient de Xiang Hua, situé dans la célèbre région de culture du thé oolong d’Anxi.

Dégustation – Vue et odorat

Les feuilles de thé oolong Spring Xiang Hua Tie Guan Yin sont roulées serrées et de petite taille, avec des couleurs vives allant du vert foncé au vert émeraude. Une fois infusées, elles dégagent des arômes de sucre vanillé sucré avec des notes de fleurs blanches et de fleurs aquatiques, ainsi qu’un parfum fruité rappelant les fruits exotiques, en particulier la mangue. La liqueur est d’un or pâle brillant, limpide et très lumineux, avec des reflets de citron vert.

Notes de dégustation

GONG FU CHA

La première infusion du thé oolong Spring Xiang Hua Tie Guan Yin est délicate et florale, avec une note rappelant les pétales charnus d’un magnolia, des notes sucrées et un corps léger et élégant. La deuxième infusion révèle une note vaguement lactée rappelant le lait et le miel et une douceur prononcée. La composante florale s’intensifie à partir de la troisième infusion, avec des notes d’orchidée qui s’ajoutent au bouquet de fleurs blanches. L’astringence et l’amertume sont totalement absentes.

STYLE OCCIDENTAL

La première gorgée du thé oolong Spring Xiang Hua Tie Guan Yin est extrêmement florale mais équilibrée en intensité, avec des notes de magnolia, de glycine et d’orchidée. Puis émerge une note de sucre blanc qui reste au fond de la gorge et un soupçon de crème vanillée en fin de bouche. Il s’agit sans aucun doute d’un Tie Guan Yin très floral et raffiné, sans aucune note herbacée ou végétale. Le corps est moyennement gras, très enveloppant en bouche. La persistance est longue, florale et douce.

Lieu d’origine

Xiang Hua, Anxi, Chine

Méthode de perfusion

Nous vous recommandons vivement d’infuser Spring Xiang Hua Tie Guan Yin selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan d’une capacité d’environ 150 ml. Après cette préparation, plusieurs infusions peuvent être réalisées avec 5 grammes de feuilles pour mieux capter toutes les nuances de goût du thé. Faites chauffer l’eau à une température de 85°C : procédez à un court rinçage des feuilles puis à une première infusion de 15 secondes. En gardant l’eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant le temps d’infusion de 10 secondes à chaque fois (15 – 25 – 35…). Ce thé a une longévité d’environ 6 infusions. Pour une préparation plus classique à l’occidentale, nous vous conseillons 3 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 85°C pour un temps d’infusion de 3 minutes. Pour une meilleure dégustation, nous vous conseillons de filtrer le thé dès la fin de l’infusion. Les temps d’infusion suggérés peuvent être légèrement modifiés à votre convenance pour un goût plus ou moins intense. Nous vous recommandons de conserver le thé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.

Les bienfaits du thé Oolong

Les principaux bienfaits des thés oolong, catégorie à laquelle appartient ce Xiang Hua Tie Guan Yin de printemps, découlent de la teneur élevée en minéraux et en phénols antioxydants des feuilles. Des études rapportent en effet que la consommation quotidienne de thé oolong peut affecter la santé des os en améliorant la concentration de minéraux dans ce tissu et favoriser une diminution de la glycémie grâce à l’effet stimulant des phénols sur l’insuline. En outre, les thés Oolong ont généralement une faible concentration en caféine. Cette caractéristique leur permet d’être consommés à tout moment de la journée, même par les personnes les plus sensibles à cette substance excitante.