Thé vert bio Bancha 50 gr

Le thé vert Bancha biologique du cultivar Yabukita est idéal pour ceux qui ne peuvent pas consommer trop de caféine dans leur alimentation : ses feuilles contiennent un niveau de caféine inférieur à celui des autres thés verts. Il s’agit d’un bancha plus doux que la moyenne et certainement plus élégant, au corps soyeux, qui convient à ceux qui recherchent le parfum umami des thés japonais mais n’aiment pas les notes marines trop intenses. Les feuilles de ce thé sont récoltées mécaniquement à Kirishima (Kagoshima) au printemps.

Dégustation – Vue et odorat

Le thé vert Bancha biologique présente des feuilles aplaties à la surface brillante, de taille moyenne et d’une couleur allant du vert sauge au bleu-vert foncé. Une fois infusées, ses feuilles dégagent un arôme de bouillon de légumes salé et sucré, ainsi qu’un soupçon de brise marine et d’algue wakame. La liqueur dans la tasse est jaune clair, brillante et modérément transparente.

Notes de dégustation

THÉIÈRE CLASSIQUE OU KYUSU

Le début du thé vert Bancha Organic est salé et marin, avec des notes d’algues wakame. Elle est suivie d’un umami doux et très délicat et d’une note végétale de courgette et d’herbe fraîche. La finale est étonnamment sucrée et douce, avec une persistance végétale courte et agréable. Le corps est assez dense et velouté en bouche ; on ne perçoit ni amertume ni astringence.

Lieu d’origine

Kirishima, Kagoshima, Japon

Méthode de perfusion

Placez 5 grammes de feuilles de thé vert Bancha biologique (environ trois cuillères à café) dans une théière japonaise de type Kyusu ou, à défaut, dans une théière à fond large et plat si possible. Versez 250 ml d’eau à 80°C sur les feuilles et, après deux minutes, vous pouvez commencer à verser l’infusion dans des tasses. Pour tirer le meilleur parti des feuilles et poursuivre l’expérience gustative avec ce thé, nous vous recommandons également de faire trois autres infusions des mêmes feuilles avec les mêmes paramètres de quantité et de température, mais en allongeant le temps d’infusion de 5 à 10 secondes. Le thé peut être filtré pour faciliter la dégustation et les durées d’infusion indiquées ci-dessus sont purement indicatives, vous pouvez donc les adapter à votre goût personnel. Puisqu’il s’agit d’un thé vert japonais, nous vous rappelons qu’il est également possible de réaliser une délicieuse infusion dans de l’eau froide avant de passer à l’eau chaude. Pour cette dernière, nous recommandons un temps d’infusion d’environ 10 minutes avec les mêmes grammes de feuilles par quantité d’eau. Nous vous recommandons de conserver l’infusion dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.