Thé vert biologique Xi Hu Long Jing

Avec ses saveurs, le thé vert biologique Xi Hu Long Jing permet de mieux connaître la région traditionnellement associée aux origines de ce produit. Le Long Jing des jardins autour de Xi Hu, ou Lac de l’Ouest, était déjà mentionné au début de la dynastie Qing (1644-1912) comme un thé très prestigieux, au point d’être compté parmi les “thés impériaux”. Au fil des années, les plantations de camélias capables de produire un Long Jing de qualité se sont étendues au-delà des régions du lac de l’Ouest, mais les feuilles de Xi Hu restent un point de référence important pour comprendre ce thé vert. La qualité de ce produit résulte de la combinaison de plusieurs facteurs. Autour de Xi Hu, en fait,

On y trouve quelques-uns des plus importants cultivars de camélias pour la production de Long Jing, un bon climat avec des précipitations régulières et des artisans qualifiés capables de traiter les feuilles correctement. Une autre caractéristique de qualité de ce produit réside dans le fait qu’il est issu de la culture biologique. Cela garantit une saveur authentique dans la tasse, exempte de toute contamination ou altération. Le thé vert biologique Xi Hu Long Jing exprime des notes gustatives variées avec un caractère végétal dans l’infusion. Dès les premières gorgées, on ressent presque la fraîcheur d’une prairie encore couverte de la rosée du matin, tandis qu’après quelques minutes, une saveur plus chaude émerge de l’arrière-goût, rappelant certaines herbes et le foin. Enfin, on retrouve également la saveur torréfiée typique du Long Jing, mais si vous souhaitez explorer davantage ce caractère, nous vous suggérons d’essayer également le thé vert biologique Pre-Qing Ming Xi Hu Long Jing.

Lieu d’origine

Hangzhou – Zhejiang, Chine

Production

Le thé vert biologique Xi Hu Long Jing fait l’objet d’un processus très traditionnel. Après un premier flétrissage à l’air libre, les feuilles sont cuites dans de grands woks en fer chauffés à des températures avoisinant les 180°C pour bloquer l’activité enzymatique et empêcher ainsi l’oxydation du produit. Enfin, les feuilles vertes sont pliées et laissées au repos pour qu’elles prennent leur forme définitive et perdent encore un peu d’humidité.

Thé vert biologique Méthode d’infusion Xi Hu Long Jing

Nous vous recommandons vivement d’infuser le thé vert biologique Xi Hu Long Jing selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un Gaiwan d’une capacité d’environ 100 ml. En suivant cette préparation, avec 4 grammes de feuilles, plusieurs infusions peuvent être réalisées pour profiter au mieux de tous les arômes du thé. Après un rinçage rapide des feuilles avec de l’eau à une température de 80°C, on peut procéder à une première infusion de 10 secondes puis, en maintenant l’eau à la même température, on peut continuer à exploiter le produit en ajoutant de l’eau et en augmentant le temps d’infusion précédent d’environ 5 secondes (10 – 15 – 20…). Pour une préparation plus traditionnelle à l’occidentale, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l’eau à 80°C pour un temps d’infusion d’une minute et demie. Pour une meilleure dégustation, nous vous conseillons de filtrer l’infusion dès que le temps d’infusion est écoulé. Les durées d’infusion suggérées peuvent toutefois être légèrement modifiées à votre guise pour obtenir un goût plus ou moins intense. Nous vous recommandons de conserver votre thé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.

Les bienfaits du thé vert

La catégorie du thé vert est toujours la plus citée lorsqu’on parle de propriétés bénéfiques. Par rapport à d’autres types de thé, les feuilles particulièrement jeunes et tendres à partir desquelles ce produit est fabriqué présentent une concentration élevée de molécules utiles, facilement assimilables par l’organisme. Les principaux avantages de l’infusion de thé vert découlent de la présence d’antioxydants, d’acides aminés et de caféine. L’action de ces éléments peut entraîner une baisse de la glycémie, une réduction du vieillissement cellulaire et une diminution de la fatigue au cours de la journée. Le thé vert s’avère donc être un bon allié pour notre organisme s’il est consommé de manière régulière, mais il est tout de même recommandé de ne pas en abuser afin d’éviter l’ingestion d’une trop grande quantité de caféine.