Weißer Tee Gu Shu Bai Lu Torte 200g

Gu Shu Bai Lu Weißer Tee stammt aus Lincang, Yunnan (China), von der historischen Yunnan Big Leaf Tea Sorte. Er hat pflanzliche und wilde Noten und ist extrem weich und seidig am Gaumen.

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Ort der Herkunft

Licang, Yunnan (China) im historischen Kultivar Yunnan Big Leaf Tea

Produktion

Nach der Ernte werden die Blätter des weißen Tees Gu Shu Bai Lu Cake in der Sonne getrocknet, bevor sie in die nächste Verarbeitungsstufe gelangen, wo sie auf natürliche Weise oder mit Hilfe von Heißluftdüsen in geschlossenen Räumen getrocknet werden. Die wenigen Schritte bei der Verarbeitung dieses Tees zielen darauf ab, dem Blatt einen sehr langsamen Wasserverlust zu ermöglichen und so einen geringen Oxidationsgrad zu erreichen, um die Aromen nicht zu sehr zu verändern, aber gleichzeitig dem Getränk mehr Struktur und Körper zu verleihen. Nach dem Trocknen werden die Blätter ausgewählt und dann nach Belieben reifen gelassen, um gepresst zu werden, wenn der gewünschte Reifegrad erreicht ist.

Zubereitung von Weißer Tee Gu Shu Bai Lu-Kuchen

Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) in einem Gaiwan mit einem Fassungsvermögen von etwa 150 ml zuzubereiten. Nach dieser Zubereitung können Sie mehrere Aufgüsse mit 5 Gramm Blättern machen, um alle Geschmacksnuancen des Tees bestmöglich zu erfassen. Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 80°C und lassen Sie den Tee 40 Sekunden lang ziehen. Wenn Sie das Wasser auf derselben Temperatur halten, können Sie mit denselben Blättern weitermachen, indem Sie mehr Wasser hinzufügen und die Ziehzeit jedes Mal um 10 Sekunden erhöhen (40 – 50 – 60…). Dieser Tee hat eine Haltbarkeit von 6 Aufgüssen. Für eine klassischere Zubereitung nach westlicher Art empfehlen wir 3 Gramm Blätter in einer 200 ml Tasse mit 80°C heißem Wasser für eine Ziehzeit von 3-4 Minuten. Für ein besseres Geschmackserlebnis empfehlen wir, den Aufguss zu filtern, sobald die Ziehzeit abgelaufen ist. Die von uns vorgeschlagenen Ziehzeiten können jedoch auch leicht nach Ihrem Geschmack geändert werden, um einen mehr oder weniger intensiven Geschmack zu erhalten. Wir empfehlen, den Tee an einem kühlen, trockenen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt zu lagern.