Thé Oolong biologique expérimental

Notre thé Oolong expérimental biologique est une rareté provenant des montagnes du Népal. Récolté au printemps 2023, ce thé subit un processus de fermentation unique qui en fait une expérience gustative exceptionnelle. Après une période de fermentation de 8 jours dans un environnement où l’accès à l’oxygène est limité, les feuilles sont roulées et serrées dans un récipient de fermentation hermétique, ce qui permet de préserver leur fraîcheur et leur arôme distinctif.

Lieu d’origine

Népal

Préparation

Nous vous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) pour apprécier pleinement la complexité de ses arômes. Utilisez 5 grammes de feuilles (environ 4 cuillères à café) dans un gaiwan de 100 ml pour obtenir plusieurs infusions aux saveurs différentes. Après un bref rinçage des feuilles dans de l’eau à 90-95°C, procédez à la première infusion de 5 secondes, en augmentant le temps d’infusion de 10 secondes à chaque infusion suivante. Ce thé peut produire jusqu’à 7 infusions. Pour une préparation occidentale plus traditionnelle, nous vous recommandons d’utiliser 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l’eau à 90-95°C et un temps d’infusion d’une minute et demie. Le thé peut être filtré pour faciliter la dégustation. Les temps d’infusion sont approximatifs et peuvent être ajustés en fonction des préférences personnelles.

Conservation

Nous vous recommandons de conserver le thé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil, afin de préserver sa fraîcheur et sa qualité.