Thé Puer Sheng (cru) Bio Ban Zhang 2018 Cake 100g

Le Ban Zhang Organic Puer Sheng (Raw) Tea 2018 est un produit soigneusement sélectionné par Tea Soul pour vous offrir une expérience de dégustation encore plus approfondie et une meilleure connaissance de ce type de thé puer complexe.

Les jardins d’où proviennent les feuilles de ce sheng sont situés dans la région de Ban Zhang, à environ 50 kilomètres au sud de la ville de Menghai. C’est de cette région de l’extrême sud du Yunnan, dans la province de Xishuangbanna, que proviennent de nombreux puer de grande qualité, grâce à l’excellente matière première de la région et au grand nombre d’artisans du thé compétents et expérimentés.

L’infusion de Ban Zhang 2018 Organic Puer Sheng (Raw) Tea présente un profil gustatif assez riche qui montre déjà quelques signes de maturation dus à l’âge du produit. La douceur de ce puer n’a en fait aucun côté fruité, mais tend plutôt à suggérer un goût plus savoureux, semblable à celui du riz ou des féculents.

Outre cet aspect, le thé présente également des saveurs légèrement plus élaborées du côté végétal, telles qu’une légère amertume semblable à celle de l’artichaut et une note minérale avec un caractère balsamique en fin de bouche.

La culture biologique de ce produit a permis de préserver au mieux les arômes des feuilles sans les altérer et de garantir ainsi une excellente maturation du puer. Pour cette raison, le thé Ban Zhang Organic Tea est excellent pour les amateurs qui veulent essayer de faire vieillir le thé chez eux et de goûter son évolution dans le temps.

En plus de ce puer brut, vous trouverez également dans notre offre du puer cuit biologique tel que le thé Puer Shu (cuit) biologique raffiné mûr.

Lieu d’origine

Ban Zhang, Comté de Menghai – Yunnan, Chine

Production

Après la récolte, les feuilles du Ban Zhang 2018 Organic Puer Sheng (Raw) Tea sont laissées à sécher au soleil pendant un certain temps, selon le producteur, avant de passer par l’étape du “green killing”, qui est strictement similaire à celle utilisée pour produire le thé vert.

La particularité est que les feuilles ne sont pas chauffées autant que pour un thé vert, ce qui permet de préserver certaines enzymes capables de modifier les arômes au fil du temps.

Une fois cuites, les feuilles sont laissées à reposer pendant une nuit avant de finir de sécher au soleil. À ce stade, le produit est appelé maocha et est prêt à être (éventuellement) pressé afin d’obtenir les meilleures conditions de transport et de vieillissement.

Pour presser les feuilles, on les passe sous un fort jet de vapeur pendant quelques secondes afin de les ramollir à l’extérieur, puis on les recueille dans une chaussette ou un sac qui donnera au produit sa forme généralement discoïdale.

Pour que cette structure reste fixe dans le temps, le sac est laissé pendant des heures sous une pierre ou une presse mécanique, tandis que les feuilles perdent l’humidité résiduelle absorbée par la vapeur au cours de la phase précédente.

Méthode d’infusion du thé biologique Puer Sheng (cru) Ban Zhang 2018

Nous vous recommandons vivement d’infuser le thé Puer Sheng (Cru) Ban Zhang 2018 selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un Gaiwan d’une capacité d’environ 100 ml. Après cette préparation, avec 5,5 grammes de feuilles, vous pouvez faire plusieurs infusions pour profiter au mieux de toutes les saveurs du thé.

Après un rinçage rapide des feuilles avec de l’eau à une température de 100°C, on peut procéder à une première infusion de 10 secondes, puis, en maintenant l’eau à la même température, on peut poursuivre le produit en ajoutant de l’eau et en augmentant le temps d’infusion précédent d’environ 5 secondes (10 – 15 – 20…).

Pour une préparation plus traditionnelle à l’occidentale, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l’eau à 100°C pour une durée d’infusion d’une minute et demie.

Pour une meilleure dégustation, nous vous conseillons de filtrer l’infusion dès que le temps d’infusion est écoulé. Les durées d’infusion suggérées peuvent toutefois être légèrement modifiées à votre guise pour obtenir une saveur plus ou moins intense.

Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.

Les bienfaits du thé Puer Sheng (cru)

Les thés Puer Sheng (crus) ont principalement des effets sur le système nerveux. Grâce à leur teneur en caféine et en acides aminés, ils sont capables d’apporter à la fois une excitation qui aide à maintenir l’esprit alerte et réactif, et de diminuer la production de certaines hormones qui conduisent au stress.

La charge induite par le thé Puer Sheng (cru) se manifeste également progressivement dans l’organisme et est plus durable que l’effet que l’on peut ressentir lors de la prise de thés verts.

Enfin, si vous êtes particulièrement sensible à la caféine, ne prenez pas plus de deux tasses de thé Puer Sheng (cru) par jour et essayez de prendre cette boisson le matin ou en début d’après-midi.