Thé Puer Sheng (cru) Yi Wu Old Tree Brick 250 g

Cette brique de thé Puer Sheng (cru) Yi Wu Old Tree Tea est fabriquée à partir de feuilles récoltées sur d’anciens théiers du mont Yiwu, dans le Yunnan, réputé pour ses théiers à larges feuilles uniques. La feuille a un arôme légèrement fumé, avec un goût d’abord frais et herbacé qui se transforme rapidement en un arrière-goût sucré. La feuille est entièrement fermentée après une longue période de maturation, ce qui confère à la liqueur toute sa complexité.

Lieu d’origine

Yiwu, Yunnan, Chine

Préparation

Nous vous recommandons vivement d’infuser le thé Yi Wu Old Tree puer sheng (brut) selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan d’une capacité d’environ 150 ml. Après cette préparation, plusieurs infusions peuvent être réalisées avec 5 grammes de feuilles pour mieux capter toutes les nuances de goût du thé. Chauffez l’eau à une température de 90°C : procédez à un court rinçage des feuilles puis à une première infusion de 20 secondes. En gardant l’eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant le temps d’infusion de 10 secondes à chaque fois (20 – 30 – 40…). Ce thé a une longévité d’environ 6 infusions. Pour une préparation plus classique à l’occidentale, nous vous conseillons 2,5 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 90°C pour un temps d’infusion de 2 à 3 minutes. Pour une meilleure dégustation, nous vous recommandons de filtrer le thé dès la fin de l’infusion. Les temps d’infusion suggérés peuvent être légèrement modifiés à votre guise pour obtenir un goût plus ou moins intense. Nous vous recommandons de conserver le thé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.