Thé rouge (noir) biologique Expérimental

Ce thé rouge (noir) expérimental biologique est un exemple de thé rouge népalais léger et non tannique. Dans le processus de production de ce thé, nous avons combiné la méthode d’agitation des feuilles, dérivée du oolong, avec un court traitement semi-anaérobie de 24 heures. Experimental Red a été l’un des premiers thés expérimentaux produits, dans lequel nous avons tout essayé en même temps. Cette expérience a été un succès retentissant.

Lieu d’origine

Népal

Préparation

Nous vous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan ou une petite théière d’une capacité d’environ 150 ml. Après cette préparation, plusieurs infusions peuvent être réalisées avec 5 grammes de feuilles pour profiter pleinement de toutes les saveurs du thé.

Après avoir rapidement rincé les feuilles avec de l’eau à une température de 95°C, procédez à une première infusion de 5 secondes. En maintenant l’eau à la même température, vous pouvez continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau à chaque infusion et en augmentant le temps d’infusion de 10 secondes (15 – 25 – 35…).

Ce thé peut être infusé jusqu’à 5 fois.

Les durées d’infusion proposées peuvent être légèrement ajustées selon les préférences personnelles pour obtenir un goût plus ou moins intense.

Nous vous recommandons de conserver ce thé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil, afin de préserver sa fraîcheur et sa qualité.