Thé rouge (noir) Yunnan Dragon Pearl

Le thé rouge Yunnan Dragon Pearl produit une infusion incroyablement audacieuse, avec toutes les saveurs d’une fraîche journée d’automne. Il est malté, épicé et légèrement tannique comme un bon thé noir Assam, mais il offre également des notes fruitées et de cacao, avec une complexité de saveurs qui le distingue des autres thés rouges. Des arômes floraux et une finale aigre-douce concluent cette infusion unique. Essayez-le avec un petit-déjeuner, un brunch, du canard grillé ou du chocolat noir.

Dégustation – Vue et odorat

Les feuilles de thé rouge Yunnan Dragon Pearl sont roulées à la main pour former des sphères d’environ 1 cm de diamètre. La couleur se situe entre le noir anthracite et le gris avec de nombreuses perles dorées. Une fois infusées, les sphères s’ouvrent lentement, libérant des arômes de bois parfumé, de réglisse, d’épices dont la cardamome et de fruits cuits. Dans la tasse, la liqueur est ambrée-orange, très brillante et limpide.

Notes de dégustation

GONG FU CHA

La première infusion du thé rouge Yunnan Dragon Pearl est très délicate, avec des notes de bois et de terre humide et de légères touches de cuir. On perçoit également de douces notes de miel d’eucalyptus et des notes balsamiques fraîches. La deuxième infusion apporte la douceur des fruits cuits tels que les pommes et les poires, une légère touche épicée de cannelle et une finale de bois de réglisse et de café. Lors de la troisième infusion, les notes douces mais intenses de miel de châtaignier et les notes maltées de fruits cuits et d’épices demeurent, tandis qu’en fin de bouche, une légère note de cacao, douce et enveloppante, ainsi qu’une note florale presque surprenante émergent et persistent.

STYLE OCCIDENTAL

Le thé rouge Yunnan Dragon Pearl s’ouvre sur des notes maltées et sucrées de miel de fleurs sauvages, suivies de notes fruitées rappelant les pommes et les prunes cuites au four. En bouche, le thé évolue, révélant des notes de bois de réglisse et de café, ainsi qu’un vague soupçon de cuir et une note de tabac. La douceur du cacao est également perceptible en fin de bouche, tandis que la persistance est caractérisée par des notes de réglisse et de bois parfumé. Le corps est de densité moyenne, sans amertume ni astringence, très enveloppant et rond en bouche.

Lieu d’origine

Province méridionale du Yunnan, Chine.

Production de thé rouge Dragon Pearl du Yunnan

Ce thé rouge inhabituel est roulé à la main en boules de la taille d’un pois chiche. Ingrédients : thé rouge. Découvrez tous les bienfaits du thé rouge.

Comment préparer la perle de dragon du Yunnan

Nous vous recommandons d’utiliser des accessoires en argile de Yixing ou en porcelaine, de toujours rincer et réchauffer la théière (ou le gaiwan) et la tasse avant de commencer l’infusion. Si vous souhaitez infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise ou gong fu cha, prenez un gaiwan de 150 ml et procédez comme suit. Faites chauffer l’eau à une température de 95°C, rincez brièvement les feuilles et procédez à une première infusion de 30 secondes. En gardant l’eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant le temps d’infusion de 5 secondes à chaque fois (30 – 35 – 40…). Ce thé a une longévité de 6 infusions. Pour une préparation plus classique à l’occidentale, nous recommandons 3 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 95°C pour un temps d’infusion de 3-4 minutes. Si vous aimez le lait avec votre thé, ajoutez 10 à 15 ml de lait et remuez. Pour une meilleure dégustation, nous vous conseillons de filtrer le thé dès la fin de l’infusion. Les durées d’infusion suggérées peuvent être légèrement modifiées à votre guise pour un goût plus ou moins intense.

Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.