Bio Oolong Tee Bier

Bio-Bier-Oolong-Tee ist ein anaerober Tee, der 72 Stunden lang mit lokalem Pale Ale fermentiert wurde. Durch die Gärung in Bier wird ein Teil der Gerbstoffe entfernt und der Körper des Tees wird leichter. Die Hefe im Bier verzehrt den in den Teeblättern enthaltenen Zucker, was die Aromen bei jedem Aufguss so komplex macht.

Ort der Herkunft

Nepal

Vorbereitung

Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (gong fu cha) zuzubereiten, um diese Blätter in ihrer vollen Pracht zu genießen. Nach dieser Zubereitung können 5 Gramm Blätter (etwa 4 Teelöffel) in einem 100 ml Gaiwan verwendet werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zu erhalten. Nachdem Sie die Blätter kurz in 90°C heißem Wasser abgespült haben, können Sie einen ersten Aufguss von 5 Sekunden zubereiten. Danach können Sie die Ziehzeit bei gleichbleibender Wassertemperatur jedes Mal um 10 Sekunden im Vergleich zum vorherigen Aufguss erhöhen. Dieser Tee hat eine Haltbarkeit von etwa 7 Aufgüssen. Für eine klassische Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir 3 Gramm Blätter (etwa 2 Teelöffel) in einer 150 ml Tasse mit 90°C heißem Wasser für eine Ziehzeit von eineinhalb Minuten. Der Tee kann zur besseren Verkostung gefiltert werden. Die oben angegebenen Ziehzeiten sind ebenfalls nur Richtwerte, die Sie nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen können. Wir empfehlen, den Tee an einem kühlen, trockenen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt zu lagern.