Long Jing Drachenbrunnen Grüner Tee

Long Jing Dragon Well Green Tea ist sowohl in China als auch im Rest der Welt ein sehr bekanntes Produkt. Die große Beliebtheit des Long Jing rührt auch von dem Brauch her, seine Blätter als Zeichen der Geselligkeit an Verwandte und Freunde zu verschenken. Es gibt auch viele Legenden über den Long Jing. Einige erzählen, wie die ersten Kamelien dieser kostbaren Teesorte entdeckt wurden, andere preisen die außerordentlich wohltuenden Eigenschaften dieser kleinen, hellgrünen Blätter. Die Worte Drachenbrunnen im Namen dieses Produkts beziehen sich beispielsweise sowohl auf ein bestimmtes geografisches Gebiet um den Xi Hu-See (den historischen Ursprungsort dieses Tees) als auch auf einen Mythos über den Langen Jing. Es heißt nämlich, dass die Blätter dieses Tees mit Wasser aus den Quellen in der Nähe des Xi Hu-Sees aufgegossen werden sollten, um seine volle Wirkung zu entfalten. Bei einer Zubereitung nach dieser Vorschrift sollen sich auf der Oberfläche des Getränks solche Dampfschwaden bilden, die an die Windungen eines Drachen in Form einer langen Schlange erinnern. Abgesehen von dem, was in den Legenden gesagt wird, hat Long Jing Dragon Well Green Tea das klassische Aussehen, das ein hochwertiges Produkt aus Hangzhou haben sollte. Die smaragdgrünen Blätter haben die traditionelle abgeflachte, schmale Form, die auf die sorgfältige Verarbeitung von Hand zurückzuführen ist. Der Aufguss dieses Long Jing zeigt einen zufälligen süßen und würzigen Charakter zugunsten einer stärkeren Ausprägung der Kräuternoten. Insbesondere ist ein leicht balsamischer Geschmack von frischem Gras zu erkennen, gefolgt von einem wärmenden Gefühl, das an das Aroma von Sommerheu erinnert. Wenn Sie die pflanzlichen Eigenschaften dieses berühmten chinesischen Grüntees schätzen, empfehlen wir Ihnen auch den Xi Hu Long Jing Bio-Grüntee. Lesen Sie auch: Long Jing, Tee und Legenden

Verkostung – Sehen und Riechen

Der Long Jing Dragon Well Grüntee hat mittelgroße Blätter, eine glänzende Oberfläche und eine abgeflachte Form. Die Farbe ist in gelb-grünen und einigen ockerfarbenen Tönen gehalten, die in Richtung kupferfarben tendieren. Der Duft der getrockneten Blätter hat starke Röstakzente. Nach dem Aufguss geben die Blätter intensive Röst- und Mandelnoten ab, mit einem frischen, blumigen Abgang. Der Likör ist hell und transparent, mit Anzeichen von schwebendem Bai Hao, was auf die Anwesenheit vieler Knospen hinweist. Die Farbe reicht vom blassen Gelb der ersten Aufgüsse bis zu einem intensiveren Goldgelb, je weiter man im Gong Fu Cha fortschreitet.

Verkostungsnotizen

Der Auftakt des Long Jing Dragon Well Grüntees am Gaumen ist weich und süß: der erste Aufguss bietet Noten von Nüssen wie Mandel und Walnuss und einen sehr zarten pflanzlichen Hauch. Mit dem zweiten Aufguss intensivieren sich die Praliné-Mandelnoten und es zeigen sich Anklänge von weißen Blüten, kombiniert mit zarten pflanzlichen Noten, die an gedämpfte grüne Bohnen erinnern. Mit dem dritten und den folgenden Aufgüssen werden die blumigen Noten immer deutlicher: Magnolie und Orchidee treffen auf ein angenehm würziges Umami, das die Aromen im Abgang ausgleicht. Die Persistenz ist von mittlerer Dauer und trägt pflanzliche und süße Noten von Bienenwachs. Der Körper ist leicht und seidig, der Geschmack ist bis zum Ende ohne eine Spur von Adstringenz oder Bitterkeit.

Ort der Herkunft

Hangzhou – Zhejiang, China

Produktion

Long Jing Dragon Well Green Tea wird nach einem sehr traditionellen Verfahren hergestellt. Nach einem ersten Welken im Freien werden die Blätter in großen eisernen Woks gekocht, die auf Temperaturen um 180°C erhitzt werden, um die Enzymaktivität zu blockieren und so die Oxidation des Produkts zu verhindern. Zum Schluss werden die grünen Blätter gefaltet und ruhen gelassen, damit sie ihre endgültige Form annehmen und noch etwas Feuchtigkeit verlieren.

Long Jing Drachenbrunnen Grüner Tee Aufgussmethode

Wir empfehlen dringend, Long Jing Dragon Well Green Tea nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) in einem Gaiwan mit einem Fassungsvermögen von etwa 150 ml aufzugießen. Mit dieser Zubereitung können Sie mehrere Aufgüsse mit 5 Gramm Blättern machen, was nützlich ist, um alle Aromen des Tees zu schmecken. Nachdem Sie die Blätter kurz mit 70°-75°C heißem Wasser abgespült haben, können Sie mit einem ersten Aufguss von 25 Sekunden beginnen. Anschließend können Sie das Wasser bei derselben Temperatur halten und das Produkt weiter verwerten, indem Sie mehr Wasser hinzufügen und die vorherige Ziehzeit um etwa 10 Sekunden erhöhen (25 – 35 – 45…). Für eine traditionellere Zubereitung nach westlicher Art empfehlen wir 3 Gramm Blätter (etwa 2 Teelöffel) in einer 200 ml Tasse mit 70°-75°C heißem Wasser für eine Ziehzeit von 2-3 Minuten. Für ein besseres Geschmackserlebnis empfehlen wir, den Aufguss zu filtern, sobald die eingestellte Ziehzeit abgelaufen ist. Die von uns vorgeschlagenen Ziehzeiten können jedoch auch leicht nach Ihrem Geschmack geändert werden, um einen mehr oder weniger intensiven Geschmack zu erzielen.

Lagern Sie das Produkt an einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor direktem Sonnenlicht.

Vorteile von Grünem Tee

Die Kategorie Grüner Tee wird immer am häufigsten genannt, wenn es um seine positiven Eigenschaften geht. Im Vergleich zu anderen Teesorten weisen die jungen, zarten Blätter, aus denen dieses Produkt hergestellt wird, eine hohe Konzentration an nützlichen Molekülen auf, die vom Körper leicht aufgenommen werden können. Die Hauptvorteile von Grünem Tee ergeben sich aus dem Vorhandensein von Antioxidantien, Aminosäuren und Koffein. Eine tägliche und gleichzeitige Einnahme dieser Elemente kann zu einer Senkung des Blutzuckerspiegels, einer Verringerung der Zellalterung und einer geringeren Tagesmüdigkeit führen. Grüner Tee erweist sich also als guter Verbündeter für unseren Organismus, aber es wird dennoch empfohlen, es nicht zu übertreiben, um Herzrasen oder andere unangenehme Auswirkungen aufgrund von zu viel Koffein zu vermeiden.