Thé rouge (noir) Golden Yunnan Special Grade 50gr

Le thé rouge (noir) Golden Yunnan Special Grade est entièrement fabriqué à partir de petits bourgeons d’arbres camellia assamica du Yunnan.

La sélection minutieuse lors de la récolte permet d’obtenir un produit unique qui répond également au goût de ceux qui n’ont pas l’habitude de boire des thés rouges en raison de leur caractère tannique.

L’apparence du Golden Yunnan peut rappeler celle de certains thés blancs Yin Zhen, mais la couleur dorée de ces bourgeons indique que le produit a été entièrement oxydé avec une certaine habileté.

Grâce au soin apporté au traitement et à la récolte, le thé rouge (noir) Golden Yunnan Special Grade n’exprime pas les caractéristiques typiques de l’oxydation dans la tasse, mais conserve un léger ton végétal.

En bouche, l’infusion présente également une partie aromatique florale avant de conquérir toute la bouche avec sa saveur sucrée qui, toujours en raison de la présence végétale, rappelle quelque peu la canne à sucre.

En fin de bouche, il est enfin possible de ressentir la trace oxydative sous la forme d’un goût rappelant quelque peu le cacao cru, qui laisse une agréable sensation de douceur et de chaleur sur le palais en fin de dégustation.

En raison de la similitude de ce thé avec le Yin Zhen susmentionné, nous vous invitons à goûter notre thé blanc aiguille d’argent du Yunnan pour en savoir plus sur l’effet de l’oxydation sur les jeunes feuilles de camélia.

Lieu d’origine

Yunnan, Chine

Production

Après la récolte, les feuilles du thé rouge (noir) Golden Yunnan Special Grade sont laissées à sécher au soleil selon les instructions du fabricant avant d’être pliées.

À ce stade de la transformation, le produit est soumis à des manipulations mécaniques et manuelles qui permettent de remuer les jus à l’intérieur de la feuille.

C’est à partir de là que commence un processus d’oxydation constant que l’on peut gérer au mieux en plaçant le produit dans un environnement à température contrôlée. Une fois que la feuille a atteint sa couleur brune typique, l’humidité résiduelle de la masse végétale est éliminée à l’aide de jets d’air chaud.

Après quelques jours de repos, le thé est prêt à être consommé.

Méthode d’infusion du thé rouge (noir) Golden Yunnan Special Grade

Nous vous recommandons vivement d’infuser le thé rouge (noir) Golden Yunnan Special Grade selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un Gaiwan d’une capacité d’environ 100 ml. Après cette préparation, avec 5 grammes de feuilles, vous pouvez faire plusieurs infusions pour profiter au mieux de tous les arômes du thé.

Après un rinçage rapide des feuilles avec de l’eau à une température de 90°C, on peut procéder à une première infusion de 10 secondes puis, en maintenant l’eau à la même température, on peut poursuivre le produit en ajoutant de l’eau et en augmentant le temps d’infusion précédent d’environ 5 secondes (10 – 15 – 20…).

Pour une préparation plus traditionnelle à l’occidentale, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l’eau à 90°C pour une durée d’infusion d’une minute et demie.

Pour une meilleure dégustation, nous vous conseillons de filtrer l’infusion dès que le temps d’infusion est écoulé. Les durées d’infusion suggérées peuvent toutefois être légèrement modifiées à votre guise pour obtenir une saveur plus ou moins intense.

Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.

Les bienfaits du thé rouge (noir)

La catégorie des thés rouges est celle qui a le moins d’impact sur notre organisme en raison de la stabilité atteinte par le produit du fait de son oxydation totale.

C’est pourquoi le thé rouge est l’une des boissons les plus appropriées pour ceux qui souhaitent avoir toujours à portée de main une boisson chaude sans calories.

Bien que dans une faible mesure, les feuilles fournissent également des polyphénols et des minéraux utiles à l’organisme, sans toutefois fournir trop de caféine, ce qui favorise un effet relaxant agréable.