Les Géorgiens appelaient le thé “Green Gold”. Une expression qui traduit la préciosité de ces feuilles : le soin et l’attention avec lesquels ce thé vert-blanc Greengold est récolté et préparé génèrent un arôme et un goût particuliers qu’il est difficile de reproduire. Son nom spécial “vert-blanc” provient de son traitement : les feuilles sont d’abord traitées comme s’il s’agissait de thé blanc, puis les techniques de traitement du thé vert sont utilisées. La liqueur a un corps doux et soyeux, avec des arômes distincts de plantes et de fleurs. Délicat et rafraîchissant, ce thé est comme une douce caresse.
Dégustation – Vue et odorat
Notes de dégustation
Lieu d’origine
Géorgie
Préparation
Nous vous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan d’une capacité d’environ 150 ml. Après cette préparation, plusieurs infusions peuvent être réalisées avec 5 grammes de feuilles afin de capter au mieux toutes les nuances de goût du thé. Chauffez l’eau à 80°C et procédez à une première infusion de 40 secondes. En gardant l’eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant le temps d’infusion de 10 secondes à chaque fois (40 – 50 – 60…). Ce thé a une longévité de 6 à 8 infusions. Pour une préparation plus classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 80°C pour un temps d’infusion de 3-5 minutes. Pour une meilleure dégustation, nous vous recommandons de filtrer l’infusion dès que le temps d’infusion est écoulé. Les durées d’infusion suggérées peuvent toutefois être légèrement modifiées à votre convenance pour obtenir un goût plus ou moins intense. Nous vous recommandons de le conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.