Thé blanc Bai Hao Yin Zhen Silver Needle

Les délicates aiguilles argentées du thé blanc Bai Hao Yin Zhen sont un trésor pour les amateurs de thé blanc. Recouverts de fins poils blancs, les bourgeons sont riches en acides aminés qui apportent de la fraîcheur au palais et une expérience sensorielle unique. La légère astringence, caractéristique d’une très jeune récolte pré-Qingming, se dissipe en quelques instants, révélant une douce douceur et un arrière-goût crémeux. Les teintes argentées des bourgeons se transforment, en infusion, en tons chauds d’une liqueur légèrement dorée, invitante et sophistiquée.

Au fur et à mesure de l’infusion, une note florale de plus en plus intense se déploie dans la tasse, enveloppant les sens de délicates nuances de rose, de thym et de miel de tilleul. Chaque gorgée offre un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, faisant de Bai Hao Yin Zhen Silver Needle un thé blanc d’un rare raffinement.

Lieu d’origine

Fujian, Chine

Préparation

Nous vous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan d’une capacité d’environ 150 ml. Après cette préparation, plusieurs infusions peuvent être réalisées avec 5 grammes de feuilles pour mieux capter toutes les nuances de goût du thé.

Chauffez l’eau à une température de 85°C et procédez à une première infusion de 40 secondes. En gardant l’eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant le temps d’infusion de 10 secondes à chaque fois (40 – 50 – 60…).

Ce thé a une longévité de 6 à 8 infusions.

Pour une préparation plus classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 85°C pour une durée d’infusion de 3 minutes.

Pour une meilleure dégustation, nous vous conseillons de filtrer l’infusion dès que le temps d’infusion est écoulé. Les durées d’infusion suggérées peuvent toutefois être légèrement modifiées à votre guise pour obtenir une saveur plus ou moins intense.

Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.