Il Tè Bianco Early Spring Silver Needle è un prodotto capace di esprimere una grande freschezza e molti tratti caratteristici della zona del Fujian.
Il raccolto di inizio primavera che compone questo prodotto è fatto esclusivamente da gemme dalle quali si può ottenere una delle espressioni di gusto più complete di tè bianco.
Nonostante il suo aspetto delicato, infatti, questo tè mostra in tazza una buona intensità ed equilibrio fra gusto, persistenza aromatica e corpo. Grazie al ricco concentrato di sostanze aromatiche in queste foglie molto giovani, è anche possibile adattare l’esperienza di gusto al proprio palato.
Per ottenere un gusto più fresco con note vegetali delicate, si può infondere il prodotto con un’acqua a temperature più basse, intorno ai 75 gradi Celsius. Se si desidera invece una maggiore dolcezza e un sentore vegetale di fieno, si può usare un’acqua dalla temperatura prossima ai 90 gradi Celsius.
Il Tè Bianco Early Spring Silver Needle dunque è ottimo sia per chi vuole avvicinarsi alla categoria di tè bianchi dal Fujian, sia per chi vuole aggiungere un buon punto di riferimento alla propria collezione di tè.
Inoltre, questo prodotto può acquisire un’importante valenza didattica per il palato se confrontato con il Tè Bianco Autumn Silver Needle. Entrambi i tè provengono infatti dalla stessa piantagione ma si distinguono per essere stati raccolti in stagioni dell’anno diverse. Questa differenza distingue il gusto dei due diversi tè e offre così la possibilità di capire quanto siano complesse le espressioni delle gemme di camelia.
Luogo di origine
Fuding, Fujian – Cina
Produzione
Una volta raccolte, le foglie del Tè Bianco Early Spring Silver Needle vengono lasciate avvizzire al sole in modo che la massa vegetale perda un po’ di umidità e possa cominciare naturalmente il processo di ossidazione.
Dopodiché, al momento opportuno, il produttore ritira il tè per far procedere l’ossidazione in un ambiente più controllato e infine ne fissa gli aromi e il gusto esponendo le foglie a getti di aria calda.
La lavorazione è molto semplice, ma è necessaria una certa maestria nel riconoscere i giusti tempi di ossidazione delle foglie e, soprattutto, far perdere gradualmente umidità al prodotto in modo che questo non perda le sue caratteristiche organolettiche.
Metodo d’infusione del Tè Bianco Early Spring Silver Needle
Consigliamo caldamente di infondere il Tè Bianco Early Spring Silver Needle nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha) con una gaiwan dalla capienza di circa 100 ml. Seguendo questa preparazione, con 4 grammi di foglie, si possono fare multiple infusioni utili a sentire al meglio tutti i sapori del tè.
Dopo un veloce risciacquo delle foglie con acqua alla temperatura di 85°C, si può procedere ad una prima infusione di 20 secondi e, successivamente, mantenendo l’acqua alla stessa temperatura, si può continuare a sfruttare il prodotto aggiungendo altra a acqua e aumentando di circa 5 secondi il tempo d’infusione precedente (20 – 25 – 30…).
Per una preparazione più tradizionale secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 150 ml con acqua a 85°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo.
Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare l’infuso appena concluso il tempo di macerazione stabilito. Le tempistiche di infusione da noi suggerite, comunque, possono anche essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
Benefici del Tè Bianco
La categoria dei Tè Bianchi, insieme a quella dei Tè Verdi, è in grado di dare un moderato effetto energetico grazie al suo contenuto di caffeina e amminoacidi.
L’alta presenza di gemme e foglie giovani in questo tè, inoltre, permette di avere un liquore con una significativa presenza di antiossidanti e minerali.
A seconda del tipo di tè bianco e della sua provenienza è anche possibile percepire un piacevole senso di freschezza o calore alla fine della bevuta. Questo rende adatto il prodotto a tutte le stagioni.
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