Booster Immunitario Jamu

La bevanda indonesiana Booster Immunitario Jamu è davvero un rituale di benessere fisico e mentale che si sta diffondendo in tutto il mondo. Da alcuni anni abbiamo assistito a un interesse sempre più insistente per la medicina Ayurvedica, basata sull’uso di ingredienti naturali per portare numerosi benefici al corpo. Un bel bicchiere di Jamu aiuta a prevenire le malattie, rafforzando il sistema immunitario. Di ricette riguardanti questa esotica bevanda ce ne sono diverse, tutte con ingredienti più o meno simili. Gli ingredienti più comuni utilizzati per la preparazione dello Jamu sono cannella, zenzero, curcuma e lime. Tutti ingredienti con proprietà antinfiammatorie e ricchi di minerali.

Ingredienti

• Succo di un lime
• 50g Radice di curcuma
• 100g pasta di Tamarindo con semi
• 50g Zenzero
• 1L Acqua filtrata (e/o cubetti di ghiaccio)
• Zucchero di canna, di cocco/Agave (facoltativo)
• Un pizzico di cannella
• Miele 100gr

Preparazione

Sbucciare e tagliare le radici di curcuma, lo zenzero e aggiungere la pasta di tamarindo. Mettere tutto in un frullatore con l’acqua con una spolverata di cannella. Se lo preparate da bere fresco al momento, sostituite parte dell’acqua con cubetti di ghiaccio. Una volta frullato e ottenuto un succo denso, filtratelo con un colino molto fine o con una nut-milk bag. Noi lo preferiamo raw, appena fatto, ma potete anche scaldarlo a fuoco basso per circa 10 minuti per renderlo più concentrato, per aumentare la biodisponibilità della curcumina e il tempo di conservazione.

Mi raccomando, non prolungate troppo la cottura se non volete perdere gli effetti curativi di quest preziosa radice. Se il gusto vi sembra troppo amaro potete aggiungere qualche cucchiaino di dolcificante a piacere. Dopo averlo scaldato potete effettuare una seconda filtratura e conservarlo in frigorifero per qualche giorno.

Nota bene

Se bevete il Jamu crudo senza scaldarlo un’altra buona idea per aumentare la biodisponibilità della curcumina e’ aggiungere una spolverata di pepe nero. Non è incluso nella ricetta originale (che viene invece scaldata). Un’altra nota importante… la curcuma viene usata anche come colorante e in effetti tinge di giallo qualsiasi superficie con cui viene a contatto! State attenti a vestiti e mani!